【宜蘭美食】掌上明珠，典雅的人文午茶，正欉鐵觀音初體驗！〖365-111〗

自從開始上茶道課後，有了基本的泡茶概念，再加上課堂上的嘗鮮後，出門在外旅行，人也變得大膽些，對於與茶相關的種種，也越發好奇，於是，旅行到了宜蘭，聽了樂森活老板的建議，也想試試看，在宜蘭也堪稱貴森森的宜蘭掌上明珠有什麼樣的魅力，用餐1500元以上起跳，下午茶倒是很平易近人，只要350元就可以嘗鮮，每次旅行都吃得飽飽的，偶爾，也可以來點平價但又高貴的體驗，因為湯尼對我的泡茶有信心，於是，我們就決定直接到掌上明珠冒險去！

我們一路開車到壯圍，沿途看起來都只是稻田，一點都不熱鬧，掌上明珠的所在位置，真的還滿特別的，園區戒備森嚴，沒有事先申請還不能進去呢。在正式到餐廳前，在外邊還有個建築物是藝術收藏館，可以免費參觀，內部除了不定期會更換展出內容外，最讓我動心的，莫過於看到許多茶器的展出，介紹了不少台灣的創作者，像是李宗儒。

期許將台灣的珍寶，如在地的飲食、茶品、藝術做一個傳承，如同珍惜掌上明珠般珍貴，所以才將餐館名為掌上明珠，文化與餐飲的藝術完美地結合，創造出意境的用餐環境，我想，這才是掌上明珠最大的特點囉！

整個園區都是以木造的房子為主體，相當的中式古典，氛圍的掌握相當的棒，在園區中逛一逛還可以發現許多館主的藝術收藏。這家餐廳的主人本來就是企業家，有許多的藝術收藏品，最近知道許多企業家，用行動來回饋這片土地，真是相當令人感動呢。

走在內部，小橋流水的造景，真的很令人陶醉。

兩層樓的木造建築物，一樓是餐館，二樓是茶館，走到座位上時，已經安排好了，這裡的茶品，以台灣的特色茶為主，台灣的特色茶區很多，至少要記住幾個，這樣遇到外國捧油時，還可以好好的介紹一番，選擇在精不在多，經典，才是重點：

坪林。文山包種茶
木柵。鐵觀音今個喝這款
北埔。白毫烏龍
鹿谷。凍頂烏龍
樟樹湖。阿里山高山烏龍

各位朋友，啥麼茶都沒有記住沒關係，但上述幾款絕對是台灣的經典，因為課堂上比較常喝到白毫烏龍(東方美人茶)，文山包種茶也是發酵茶中的輕發酵，喜歡口味濃厚的，沒有喝過鐵觀音，所以要來試試看這款茶。

標榜著正欉鐵觀音的茶品，很有意思，所謂的鐵觀音，可以說是一種，製成的工序，也可以是一種茶樹的品種，鐵觀音茶，不一定是由鐵觀音品種的茶樹制作，因為是工具的問題，但是，如果用鐵觀音茶樹所制作出的鐵觀音茶，就可以掛上「正欉」兩個字。

如何認識茶，從多喝茶開始，準備喝茶囉。

這裡所使用的茶器，都是李宗儒大師的作品呢，感覺真的很特別，很有質感，這位大師，也是宜蘭之光，宜蘭可真是地靈人傑啊，實在很喜歡茶器不規則的模樣，每個小杯子，都有屬於自己的特色。

來這泡茶，每人350元，兩個人就是700元，選好茶品後，工作人員就會協助完成茶點的搭配，如果想再多點一品茶，就要再加價。不過，我們還得趕回台北接小孩，停留的時間也不夠，所以，喝鐵觀音就好囉。

鐵觀音的茶湯顏色比較深，屬於重焙火、重揉捻、重發酵的一款茶，濃郁的醇厚味覺口感，是我很喜歡的茶氣息，現在漸漸的開始體會自己喜歡的茶品是什麼滋味呢，喝茶有趣的地方在，永遠可以發現自己喜歡的滋味呢。這幾年，因為市場受歡的是重清香的茶，鐵觀音的發酵度也變輕了，這樣，可不行，最希望的是，每一種茶都可以依著自己的特性，發展獨特的味道，如果每種味道都一樣，不是少了一份樂趣嗎？

鐵觀音透過舌頭還可以嚐到弱弱的果酸香，茶香、果酸味、焙火香，很豐富的滋味。目前鐵觀音在台灣的產區主要在木柵與石門兩處，下次找時間北上也去走一走這些區域。

茶食也搭得相當的豐富，綠豆糕與芝麻糕真的超讚的，至今仍念念不忘啊。

結束了幸福的喝茶時光，忍不住再流連拍照一下，真的是相當有味道的地方呢，有許多細節值得品味。唯獨美中不足之處，就是，那天服務我們的服務生實在臉有點臭，而且說話的語氣都不大好，當我們問她「如果想再多點一品茶呢？」小姐她老大不高興地說「那要加錢喔」，當我們在拍照時，她也口氣很差的說「館內禁止拍照」，不過，後來我們有跟其他的服務員互動，感覺就好多了，好像不是每個服務生都這樣，我們稍稍抱怨一下，她也很客氣跟我們解釋「希望不要打擾到其他的客人就好，因為過去曾經發過過打擾客人的狀況」。