大吉嶺紅茶 揭秘 ,走過春夏秋四季大吉嶺,品嚐不同季節的滋味!

在居隔之前的週五,快閃台北上課時,剛好搭上KK兩位老師的大吉嶺紅茶課程,超開心茶課又有實體課,畢竟從去年5月疫情後,就好久沒有實體紅茶課了,這天,好不容易久違的紅茶課後,又….又意外地進入居隔狀態後,全台開始確診數飆升,看來,下次上課可能又要等一段時間了,但是,還好這次有上到課,可以看到Kelly茶新教室的樣貌,依舊是很舒服的地方,期待下次可以再次來訪。最後,後補一下,這段時間,無法實體課,所以兩位老師推出的KK大吉嶺課程!

以下同樣快速的轉貼臉書的資訊,然後在候補一下紅茶知識⬇️

這週末在台北上NLP課程,也恰好遇到 Kelly的紅茶慢時光 老師紅茶教室的品茶課,所以,趕快安排一下,到老師的新教室朝聖一下!

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週五午後,久違的實體品茶課,還是讓人感到幸福啊!

上次一起上課好像是 #疫情三級 之前,這一年多來,一直處於疫情高高低低的狀態,紅茶課也停擺一陣子,雖然疫情嚴峻的這段日子以來,還是有線上課程啊,但是,感覺就是很不一樣!

還是蠻喜歡與人互動的感覺,以及,一起喝著茶,然後辨別茶的微小差異,發現自己喜愛的茶味是什麼,好奇夥伴喜歡什麼樣的茶,你嚐到的味道與我感知的差異!

這次一次體驗六款大吉嶺,充分體驗春茶、夏茶、秋茶……季節更迭對於一株茶樹的影響,而隨著季節變化,進而探討茶世界裡,關於自然環境、莊園、茶師工藝~進而產生的茶風味變化!

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這次是Kevin 老師主講,喜歡老師利用每個季節的茶品的特色說明前的提問「現在講秋茶,在進入茶這主題前,先問大家‘’講到秋天,大家想到些什麼?秋天這個季節又有什麼味道呢?‘’」

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大家自由發揮說說~

秋天的味道:楓葉、落葉味、秋高氣爽、秋老虎、即將結果子的濃郁花香……

都對,都對,再進一步的帶入秋季的味道,秋季的季節特色,接著,品飲秋天的茶,一起發現,剛剛提到的味道是否出現在茶裡

整個過程,就是,放慢速度,學會感受 #原本就存在於生活週邊卻經常忽略的生活細節,整個上課過程都很舒服🥰雖然都是茶,但是,不同季節的茶品,卻有極大的差異,而大吉嶺真的是千變萬化啊。

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春摘大吉嶺有著海苔香、豆香、清新草香,原來春天到來,溫暖的風吹來時,春天吐芽,小白花的風味也會瞧瞧滲入茶味裡。這款茶色很明顯的比較淡,而且不會聯想到是紅茶的一種,味道非常接近記憶中的綠茶,也是好喝的,但是,如果要稱它為紅茶確實有點不習慣,但,它又是很實在的紅茶製成,喝起來常有一種很奇妙的感覺啊。春摘在市場上,其實價格非常的高貴,可能是因為芽嫩量少,也且滋味也很別緻,所以,也滿多人喜愛的。

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夏天瞬間湧入的水氣,大大滋養這片土地,讓茶樹可以快速生長,這時候,茶品變得強勁,就特別需要茶師的工藝讓它的滋味稍作變化,進而成為甘醇的茶葉,果然夏茶仍是我的最愛💖平常提到大吉嶺,如果沒有特別標誌是什麼季節採摘的,大概都是夏摘,而這滋味也就是大家俗稱的,紅茶界香檳的滋味。色澤上,可以很明顯的看出來與春摘、秋摘不同,看到這種紅,我彷彿也可以感受到紅茶的滋味,大吉嶺的夏摘總是讓我驚艷不已!

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要一次喝到六款大吉嶺真的不容易,課程茶知識很多筆記也好難做,但是可以跟朋友一起喝茶挺好的,開心度過週五午後,下次茶會再相見❤💖💖❤

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後記:大吉嶺的六堂KK課程筆記  (5.18筆記)
  • 課程:大吉嶺的六堂課
  • 講師:Kelly老師、Kevin老師

疫情嚴峻期間,雖然無法實體課,但是,Kelly老師還是推出了幾堂線上課程,大多是單堂課,而這堂關於大吉嶺的課程比較特別,可是花了六堂課的篇幅!!

大吉嶺,不就是印度的一個地區嗎?

大吉嶺紅茶,就是這個產區生產的紅茶啊,這樣一個地方的紅茶,原來可以上到六堂課嗎?!我必須說,嗯,是啊,而且,上完六堂課後感覺意猶未竟啊,越上越覺得,好像還有很多很浩瀚的學問隱藏在這裡啊!!(後補簡略心得

  1. 第一堂課 季節更迭:大吉嶺春摘、夏摘品鑑
  2. 第二堂課 品種差異:大吉嶺之大葉種、小葉種品鑑
  3. 第三堂課 製成工藝:大吉嶺綠茶、白茶、紅茶
  4. 第四堂課 風味論
  5. 第五堂課 奶茶
  6. 第六堂課

 

 

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