【台北。癮茶】京盛宇，現泡台灣特色茶，紫砂＋茶葉的甘甜味！〖365-48〗

本來對茶就充滿興趣，茶道課之後，對於茶相關的種種，更是有股熱心想要去認識與瞭解，有回參加課程，聽到同學說，台北有個現泡的京盛宇，以紫砂壺現泡台灣特色茶，再以精緻的容器裝起茶品，在台北誠品敦南店，感覺滿別緻的，可以瞧瞧！

台灣的烏龍茶，聞名世界，所以，身為台灣之子，應該也有多瞭解茶，是吧，台灣滿街手搖飲料，它不只是國民飲料，一種飲食文化，也養活了許多家庭，有多少人都是靠手搖飲料創業的啊，所以，茶，已經深入我們生活度的每個角落。不過，除了手搖飲料外，功夫茶，也算是台灣的特色之一，而京盛宇，就是主打這項特色，以平易近人的方式呈現。來這，就是要喝現泡的茶，點好特色茶飲後，馬上看到店員開始為我們茶葉稱重。一邊是珐碼，一邊是茶葉，是否挺有味道的，如果器具可以在古樸些，會更特別啊。

稱完重量，用茶荷裝茶葉，耶，有泡功夫茶的fu了！！

這裡是使用紫砂壺泡茶呢，說起茶器，也是功夫茶中相當重要的環節，因為上課的關係，漸漸的，也對器具開始產生興趣，不過，對於一個過去完全沒有接觸過的人來說，確實是需要花不少時間，慢慢地進入這個世界，越學茶，越覺得茶學浩瀚，因為不止要學茶本身的特性，也得關心水、器皿、搭配的點心、喝茶環境的佈置，這哪是當初學習時所能安排的收獲呢。紫砂壺絕對可以開好幾堂課來解說，不過，在這簡單的說就是，它是一種可以使用越久，泡出的茶滋味越豐醇的一種茶器。

紫砂壺的高矮胖瘦，也與泡的茶種類，風味有關係。

裝茶的器具，只有冰茶才會使用，因為這個緣故，本來想喝熱茶的人，都會改點冰的。

現點現泡，泡茶的是個年輕的妹妹，她感覺挺穩重的，我們一直跟她聊天，她才終於笑了。

夏天想泡冰的茶，有兩種方法，一個就是如照片所示，瞬間降溫的方式，將茶倒入冰塊裡，為了凸顯茶味、茶香，通常會刻意將茶泡得比平常品茶時還要濃一些，原則上，手搖飲料也是這樣的概念，也因此，手搖的基底茶，直接單喝，會覺得味道過於苦澀濃烈。另一種方式就是冷泡茶，我滿喜歡冷泡的方式，雖然比較耗時，但是，茶的咖啡因會比較少，而且味道會比熱泡來得優雅，冷泡茶的方式很簡單，茶水1:50的比例，放入壺中，放入冰箱8小時，隔天就可以喝到清新淡雅的好茶，就算在國外旅行，也可以輕易完成，你需要做的，只是帶茶包在身邊。