【宜蘭美食】掌上明珠,典雅的人文午茶,正欉鐵觀音初體驗!〖365-111〗

自從開始上茶道課後,有了基本的泡茶概念,再加上課堂上的嘗鮮後,出門在外旅行,人也變得大膽些,對於與茶相關的種種,也越發好奇,於是,旅行到了宜蘭,聽了樂森活老板的建議,也想試試看,在宜蘭也堪稱貴森森的宜蘭掌上明珠有什麼樣的魅力,用餐1500元以上起跳,下午茶倒是很平易近人,只要350元就可以嘗鮮,每次旅行都吃得飽飽的,偶爾,也可以來點平價但又高貴的體驗,因為湯尼對我的泡茶有信心,於是,我們就決定直接到掌上明珠冒險去!


我們一路開車到壯圍,沿途看起來都只是稻田,一點都不熱鬧,掌上明珠的所在位置,真的還滿特別的,園區戒備森嚴,沒有事先申請還不能進去呢。 在正式到餐廳前,在外邊還有個建築物是藝術收藏館,可以免費參觀,內部除了不定期會更換展出內容外,最讓我動心的,莫過於看到許多茶器的展出,介紹了不少台灣的創作者,像是 李宗儒。

期許將台灣的珍寶,如在地的飲食、茶品、藝術做一個傳承,如同珍惜掌上明珠般珍貴,所以才將餐館名為掌上明珠,文化與餐飲的藝術完美地結合,創造出意境的用餐環境,我想,這才是掌上明珠最大的特點囉!

整個園區都是以木造的房子為主體,相當的中式古典,氛圍的掌握相當的棒,在園區中逛一逛還可以發現許多館主的藝術收藏。這家餐廳的主人本來就是企業家,有許多的藝術收藏品,最近知道許多企業家,用行動來回饋這片土地,真是相當令人感動呢。

走在內部,小橋流水的造景,真的很令人陶醉。

兩層樓的木造建築物,一樓是餐館,二樓是茶館,走到座位上時,已經安排好了,這裡的茶品,以台灣的特色茶為主,台灣的特色茶區很多,至少要記住幾個,這樣遇到外國捧油時,還可以好好的介紹一番,選擇在精不在多,經典,才是重點:

  • 坪林。文山包種茶
  • 木柵。鐵觀音今個喝這款
  • 北埔。白毫烏龍
  • 鹿谷。凍頂烏龍
  • 樟樹湖。阿里山高山烏龍

各位朋友,啥麼茶都沒有記住沒關係,但上述幾款絕對是台灣的經典,因為課堂上比較常喝到白毫烏龍(東方美人茶),文山包種茶也是發酵茶中的輕發酵,喜歡口味濃厚的,沒有喝過鐵觀音,所以要來試試看這款茶。

標榜著正欉鐵觀音的茶品,很有意思,所謂的鐵觀音,可以說是一種,製成的工序,也可以是一種茶樹的品種,鐵觀音茶,不一定是由鐵觀音品種的茶樹制作,因為是工具的問題,但是,如果用鐵觀音茶樹所制作出的鐵觀音茶,就可以掛上「正欉」兩個字。

如何認識茶,從多喝茶開始,準備喝茶囉。

這裡所使用的茶器,都是李宗儒大師的作品呢,感覺真的很特別,很有質感,這位大師,也是宜蘭之光,宜蘭可真是地靈人傑啊,實在很喜歡茶器不規則的模樣,每個小杯子,都有屬於自己的特色。

來這泡茶,每人350元,兩個人就是700元,選好茶品後,工作人員就會協助完成茶點的搭配,如果想再多點一品茶,就要再加價。不過,我們還得趕回台北接小孩,停留的時間也不夠,所以,喝鐵觀音就好囉。

鐵觀音的茶湯顏色比較深,屬於重焙火、重揉捻、重發酵的一款茶,濃郁的醇厚味覺口感,是我很喜歡的茶氣息,現在漸漸的開始體會自己喜歡的茶品是什麼滋味呢,喝茶有趣的地方在,永遠可以發現自己喜歡的滋味呢。這幾年,因為市場受歡的是重清香的茶,鐵觀音的發酵度也變輕了,這樣,可不行,最希望的是,每一種茶都可以依著自己的特性,發展獨特的味道,如果每種味道都一樣,不是少了一份樂趣嗎?

鐵觀音透過舌頭還可以嚐到弱弱的果酸香,茶香、果酸味、焙火香,很豐富的滋味。目前鐵觀音在台灣的產區主要在木柵與石門兩處,下次找時間北上也去走一走這些區域。

茶食也搭得相當的豐富,綠豆糕與芝麻糕真的超讚的,至今仍念念不忘啊。

結束了幸福的喝茶時光,忍不住再流連拍照一下,真的是相當有味道的地方呢,有許多細節值得品味。唯獨美中不足之處,就是,那天服務我們的服務生實在臉有點臭,而且說話的語氣都不大好,當我們問她「如果想再多點一品茶呢?」小姐她老大不高興地說「那要加錢喔」,當我們在拍照時,她也口氣很差的說「館內禁止拍照」,不過,後來我們有跟其他的服務員互動,感覺就好多了,好像不是每個服務生都這樣,我們稍稍抱怨一下,她也很客氣跟我們解釋「希望不要打擾到其他的客人就好,因為過去曾經發過過打擾客人的狀況」。

不管是當服務生或是當客人都是一種學習,希望那位臭臉小姐可以溫和一點說話,當然,我們也要注意,到餐廳不要打擾到別人,把不愉快與臭臉留在館內,就當做是一場學習吧。但話說,那天我們可都是在自己的包廂低調的留戀,不過,走出餐館,我們還是有拍照啦,美景當前,很棒!

他們的茶食,綠豆糕真的很好吃,忍不住買了一盒回家,在口中的口感很滑順,又有著香氣,搭配茶一起吃,真的很讚喔!宜蘭距離台北很近,這裡也可說是台北人的秘密花園吧,因為據說,我們有位朋友,經常有空就驅車來此泡茶,可見此處魅力,也適合悠閒一下!

宜蘭壯圍掌上明珠,典雅的人文午茶,正欉鐵觀音初體驗!
電話:03-930-8988 (預約制)
地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號
官網:http://www.formosapearl.com/zh/intro.html

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