自從上次在豐原吃過牧島後，就非常期待台中的店趕快開，等了好久終於在上週開幕，之前跟湯尼說，這家燒肉不止食材品質好，而且，服務也很讚，沒有身歷其境過的湯尼，一直不懂我在說什麼，趁著開幕式營運之際，就來嘗鮮了， 果然聽不如親嘴吃，一直沒有時間到豐原的湯尼，今天也見識到牧島燒肉的威力了吧！
台中的新店，整個裝潢風格與豐原店很接近，同樣是以原木排列，看起來很有特色。
滿牆的酒瓶，也可以預見，這裡的酒應該也不錯，不過，今晚不喝酒，我們來吃烤肉吧，哈。等候區是沙發座位，感覺還不賴。
每個座位區都還有抽屜，抽屜裡有濕紙巾，很貼心。到座位區點菜前，先備好熱雞湯讓客人暖胃，精緻的菜單，看起來很不賴。除了有幾個不同價為內容稍不同的雙人烤肉套餐外，也可以單點。
初入門者，當然是點套餐，一次滿足所有的需求，不需要費心選料，今晚，我們點的是肥死人不償命的，2280元之金套餐，這個套餐又可稱為豪華的和牛套餐，是所有雙人套餐中最貴的。菜單也相當精緻，有一個是菜單，一個是酒單。
前菜沙拉，有兩種口味的醬汁可以選擇，分別是胡麻醬與凱薩。凱薩沙拉是一般比較吃得到的口味，所以來世是胡麻口味吧，最近好流行這一味啊，有著花生與芝麻香氣的醬汁，很爽口，可以讓蔬菜的味道更棒。
松露野姑奶油，是利用熱氣慢慢加熱的，加熱前，先加入一點雞高湯，原汁原味的，非常棒的開場，在等待的過程中，慢慢的聞香，是一種享受。
前菜，不定期更換，今日上場的是，莫扎瑞拉起司＋蕃茄凍，這兩種食材的口感，是絕妙的搭檔，好吃！
吃到一半，其他桌已經有騷動感，是發生了啥麼事情？哇，是一級炙燒的華麗登場耶，我一向喜歡吃炙燒，很喜歡表面微焦香，加上食材本身甘甜的口感，今天這個炙燒，不是單純端上桌而已，而是桌邊服務，感覺真棒。
看著師傅專注的神情，還有火槍噴發的聲響，以及成品即將完成，香氣四溢的片刻，真的讓人好期待。
在端上桌前，還可以親眼看著師傅裝飾，感覺實在太幸福了。而除了過程幸福外，口感也非常的棒，牛肉半生不熟，有著燒烤過的香味，以及松露的點綴，讓口感相當有層次。
鮭魚可以嚐到脂肪的香氣，好讚啊！
這一盤是：一級厚切牛舌、和牛羽下、上等和牛小排。人家我第一次看到這種形狀的牛舌啊，實在好特別，吃起來如何呢？QQ脆脆的，口感很不錯呢。
烤肉的訣竅在於，在烤時，不要急著翻面，等表面滲出血水時，再翻面就好，另一面也是，感覺熟的那一免，血水出來了，再翻面。
口感好嫩，咬下去後，香氣在整個嘴巴中散出，感覺很濃郁。
同樣也滿厚實的牛小排，很嫩，口感有比較厚實些，好好吃！
松阪豬＆以松阪豬做成的香腸。
這麼快就中場休息？不是啦，醋飲來了，很清爽的飲品。
一級霜降牛與胸腹肉。
胸腹肉，油花分佈的很均勻，口感很嫩，超建議，搭配爽口的醬汁一起吃，可以去膩，更耐吃！
一級雙降牛，比較特別的是，上桌前，可是有加入特調的「秘醬」，因此為甜甜的，風味比較特殊。
無骨雞肉與法式雞胸。
雞肉上桌時，記得先擺放在邊緣，以小火慢慢加肉，雞肉會花比較多時間熟，所以記得要時時去翻面，才不會焦，雞肉很不錯，很嫩呢，再加上本身腌製的醬汁，好好吃。
尚未吃過鴨胸肉，初體驗，口感有點像肝的口感，脆脆的，也不錯吃耶！要烤到9分熟。
一級角切牛，立體正方形的牛肉呢。
每面都要烤到。因為是厚厚的一片，咬下嘴中口感是嫩的，而且相當的甘甜。
海鮮上桌囉，草蝦與干貝。
金套餐的干貝比較大噢，與黃套餐的相比，有沒有發現大小不一樣啊？
湯尼發言，大的干貝不見得比較好吃，反而小的干貝比較好吃，因為感覺比較入味比較甜，大的味道還會散開，嗯～你說得很好，干貝總共有兩顆，你一點都沒有分我吃，我不知道兩者間的差別啦！
干貝是撒上玫瑰鹽，可以讓香味更突出。
算了，今天烤肉的操烤大師是，湯尼，算是技術還不賴，原諒你了。
烤肉要好吃，得知道怎麼烤，牧島台中店，依舊延續著好服務，當遇到問題時，可以隨時發問，有時候服務生經過時，也會幫忙看一下，確認沒有問題。
這天有四個人一起吃，四隻蝦子排隊烤，很有氣勢吧！
吃飽喝足了，準備吃甜點，今日是藍莓覆盆子，每日不定期更新不同口味。
除了豐富的烤肉外，還有提供越光米，因為那天吃烤肉吃得太high了，居然忘了拍照，牧島台中店，跟豐原店一樣好吃，不過，我始終覺得，牧島燒肉的制勝關鍵，除了食材很新鮮，安排很細緻外，還有無可言喻的服務，才是真正突出的地方，服務生必須要有烤肉的專業知識，才可以服務客人，此外，不時地更換烤盤， 也是食材乾淨好吃的原因。再一次感覺，生活在台中挺不錯的，如果，在台北，或許沒有這樣的心情享受也不一定呢！
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