【台中美食】牧島燒肉專門店,台中店開張,服務、食材依舊五星級,金套餐初體驗!〖365-178〗

自從上次在豐原吃過牧島後,就非常期待台中的店趕快開,等了好久終於在上週開幕,之前跟湯尼說,這家燒肉不止食材品質好,而且,服務也很讚,沒有身歷其境過的湯尼,一直不懂我在說什麼,趁著開幕式營運之際,就來嘗鮮了, 果然聽不如親嘴吃,一直沒有時間到豐原的湯尼,今天也見識到牧島燒肉的威力了吧!



台中的新店,整個裝潢風格與豐原店很接近,同樣是以原木排列,看起來很有特色。

滿牆的酒瓶,也可以預見,這裡的酒應該也不錯,不過,今晚不喝酒,我們來吃烤肉吧,哈。等候區是沙發座位,感覺還不賴。

每個座位區都還有抽屜,抽屜裡有濕紙巾,很貼心。到座位區點菜前,先備好熱雞湯讓客人暖胃,精緻的菜單,看起來很不賴。除了有幾個不同價為內容稍不同的雙人烤肉套餐外,也可以單點。

初入門者,當然是點套餐,一次滿足所有的需求,不需要費心選料,今晚,我們點的是肥死人不償命的,2280元之金套餐,這個套餐又可稱為豪華的和牛套餐,是所有雙人套餐中最貴的。菜單也相當精緻,有一個是菜單,一個是酒單。

前菜沙拉,有兩種口味的醬汁可以選擇,分別是胡麻醬與凱薩。凱薩沙拉是一般比較吃得到的口味,所以來世是胡麻口味吧,最近好流行這一味啊,有著花生與芝麻香氣的醬汁,很爽口,可以讓蔬菜的味道更棒。

松露野姑奶油,是利用熱氣慢慢加熱的,加熱前,先加入一點雞高湯,原汁原味的,非常棒的開場,在等待的過程中,慢慢的聞香,是一種享受。

前菜,不定期更換,今日上場的是,莫扎瑞拉起司+蕃茄凍,這兩種食材的口感,是絕妙的搭檔,好吃!

吃到一半,其他桌已經有騷動感,是發生了啥麼事情?哇,是一級炙燒的華麗登場耶,我一向喜歡吃炙燒,很喜歡表面微焦香,加上食材本身甘甜的口感,今天這個炙燒,不是單純端上桌而已,而是桌邊服務,感覺真棒。

看著師傅專注的神情,還有火槍噴發的聲響,以及成品即將完成,香氣四溢的片刻,真的讓人好期待。

在端上桌前,還可以親眼看著師傅裝飾,感覺實在太幸福了。而除了過程幸福外,口感也非常的棒,牛肉半生不熟,有著燒烤過的香味,以及松露的點綴,讓口感相當有層次。

鮭魚可以嚐到脂肪的香氣,好讚啊!

這一盤是:一級厚切牛舌、和牛羽下、上等和牛小排。人家我第一次看到這種形狀的牛舌啊,實在好特別,吃起來如何呢?QQ脆脆的,口感很不錯呢。

烤肉的訣竅在於,在烤時,不要急著翻面,等表面滲出血水時,再翻面就好,另一面也是,感覺熟的那一免,血水出來了,再翻面。

口感好嫩,咬下去後,香氣在整個嘴巴中散出,感覺很濃郁。

同樣也滿厚實的牛小排,很嫩,口感有比較厚實些,好好吃!


 

松阪豬&以松阪豬做成的香腸。


 

這麼快就中場休息?不是啦,醋飲來了,很清爽的飲品。

一級霜降牛與胸腹肉。

胸腹肉,油花分佈的很均勻,口感很嫩,超建議,搭配爽口的醬汁一起吃,可以去膩,更耐吃!

一級雙降牛,比較特別的是,上桌前,可是有加入特調的「秘醬」,因此為甜甜的,風味比較特殊。

無骨雞肉與法式雞胸。

雞肉上桌時,記得先擺放在邊緣,以小火慢慢加肉,雞肉會花比較多時間熟,所以記得要時時去翻面,才不會焦,雞肉很不錯,很嫩呢,再加上本身腌製的醬汁,好好吃。

尚未吃過鴨胸肉,初體驗,口感有點像肝的口感,脆脆的,也不錯吃耶!要烤到9分熟。

一級角切牛,立體正方形的牛肉呢。

每面都要烤到。因為是厚厚的一片,咬下嘴中口感是嫩的,而且相當的甘甜。

海鮮上桌囉,草蝦與干貝。

金套餐的干貝比較大噢,與黃套餐的相比,有沒有發現大小不一樣啊?

湯尼發言,大的干貝不見得比較好吃,反而小的干貝比較好吃,因為感覺比較入味比較甜,大的味道還會散開,嗯~你說得很好,干貝總共有兩顆,你一點都沒有分我吃,我不知道兩者間的差別啦!

干貝是撒上玫瑰鹽,可以讓香味更突出。


 

算了,今天烤肉的操烤大師是,湯尼,算是技術還不賴,原諒你了。

烤肉要好吃,得知道怎麼烤,牧島台中店,依舊延續著好服務,當遇到問題時,可以隨時發問,有時候服務生經過時,也會幫忙看一下,確認沒有問題。

這天有四個人一起吃,四隻蝦子排隊烤,很有氣勢吧!

吃飽喝足了,準備吃甜點,今日是藍莓覆盆子,每日不定期更新不同口味。

除了豐富的烤肉外,還有提供越光米,因為那天吃烤肉吃得太high了,居然忘了拍照,牧島台中店,跟豐原店一樣好吃,不過,我始終覺得,牧島燒肉的制勝關鍵,除了食材很新鮮,安排很細緻外,還有無可言喻的服務,才是真正突出的地方,服務生必須要有烤肉的專業知識,才可以服務客人,此外,不時地更換烤盤, 也是食材乾淨好吃的原因。再一次感覺,生活在台中挺不錯的,如果,在台北,或許沒有這樣的心情享受也不一定呢!

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