最近因為都可以準時接小孩回家，所以，在家搞東搞西的機會也比較多，恰好又有尋海鮮的美食任務，當然，就給它勇敢地參加去，雖然說，這次參加活動，拿到的手的東西可是得自己料理的，但是打鐵要趁熱，我要趁著博哥最近對料理有熱情的時刻，好好的趁勝追擊一下，今天，我們將分享用新鮮的海鮮來做晚餐的過程。其實海鮮料理，是我個人認為，最簡單的了，原因，因為如果真的什麼都不會弄，沒關係，只要食材新鮮，用煎的、蒸的、丟進湯裡的方式，通通可以處理，海鮮只怕不新鮮，而這次的主辦單位，其實也很用心，花了不少心思說明，他們是如何來為大家把關，經過層層的考驗。急速冷凍處理的海鮮，好吃嗎？今天看博哥上秀了~GO！！！
雖然常在外面吃好料的，但是，畢竟又不是天天慶祝過節日，怎麼好意思一天到晚都吃“貴森森”的餐廳，每天吃外面，總是會膩的，所以，最近也很用心得，想要稍稍改變一下飲食生活。小瓶成長於一個家裡不大開伙的家庭，當然沒有什麼耳濡目染的美食成長經驗，純粹是因為個人愛吃，喜歡看美食相關的書，還有到處吃吃喝喝，自己本身也很少下廚，不過，每次我看美食相關的書籍識，倒是很羨慕作者們最常提到的一件事情，那就是『家庭是如何影響他們，使他們成為今日的美食家』的，這個人可能是媽媽，也可能是阿嬷，當然阿公也是可以啦，總之家裡因為有個長輩很會料理，所以，他們記憶中有許多美好的味覺經驗。
有這樣的童年，長大後，肯定回味無窮吧？我常這樣想。
為了彌補本人我不擅料理的窘況，我們決定，從看電視開始學習，巧的是，我每次不小心轉到做菜的節目，博哥都會大喊「等一下，我要看這個」，我咧，沒想到我家博哥有興趣，所以我們就從看奧利佛開始吧，跟博哥一起看奧利佛感覺還不錯，因為連他也會邊看邊喊「噢～這看起來好好吃喔」。
已經有了好幾天的美食視覺訓練(別太苛責，我家美食課才剛開)，現在該是do it 的時候，趕快來看看，這次採訪完後，匯鮮市集給我們打包什麼好料回家，哇，真豐富，有格凌蘭來的鱈魚，厚度很夠，超優的！頂鮮鮭魚厚切，吼，我邊看邊忍不住流口水，想著要怎麼料理了。
鮮甜野生干貝，這個我比較沒有料理的信心，所以還沒打開來煮，不過，我已經偷盜食譜了，完成在告訴大家好了。
嚴選草蝦，這個處理起來簡單，有了開心蝦場的經驗，我到現在已經很了怎麼弄蝦子了，簡單，下水煮就好～哈。
挪威薄鹽鯖魚，光看就覺得它們好好吃噢，我真的好有想像力。
真是太棒了，料真的相當多，揪感心耶，這家匯鮮市集雖然是家營業時間尚短的公司，但是，秉持著專業與用心，花了相當長的時間規劃，並且尋找食材，開封的海鮮，看起來又漂亮，不擅廚藝的我，料理起來也很不錯吃呢，這天他們借用了『上海灘租借地』的場地與主廚，來進行說明與示範，現場除了簡單地介紹成立的過程與如果篩選海鮮外，最感人的是，現在還有海鮮料理。嗚～可憐的是我最近身體不大好，採訪當天居然，臨時腸胃不適，只看著一盤盤味道鮮美擺盤漂亮的海鮮登場，只能看不能吃，聽著大家「好好吃」的聲音此起彼落的，哼，沒關係，看你們會自己做有沒有這麼好吃，哼，沒關係，我回家也可以自己做～哈！
這天的料理真的好漂亮，聞起來有香，大家的讚美聲，讓我都非常有感，因此，先，給大家看由匯鮮市集提供的海鮮可以做出什麼樣的好料。
這些功夫菜看起來都很漂亮，東西真的很多，我還沒有把照片全部放進去喔。匯鮮市集的美女代表也說，除了主廚做得漂亮好吃，其實這些海鮮，自己簡單處理也可以很好吃啦，除了享美食外，這天的重頭戲之一，當然便是，解說，她們準備好一一為大家將海鮮的疑惑解除一下囉。
其實對於不常下廚的人來說，採購海鮮確實有些門檻，我雖然跟我婆婆上過市場1~2次，也看過她挑選海鮮的模樣，但是，真的要靠自己來搶鮮，真的很難，也非常需要經驗，不過，今天在兩位美女代表的解說下，知道，其實海鮮處理完，立即得冷凍，所獲得的食材是最鮮美的，因為可以及時地將鮮度維持住，有時候迷信“活海鮮”，反而會讓魚販為了保有魚蝦新鮮的模樣而下藥，結果反而將不健康吃進肚裡呢。
為了讓大家『食』的安心，匯鮮市集除了精選提供魚貨的廠商選擇有HACCP認證的外，取得的商品也會不定期的抽樣送SGS檢驗，以確保海鮮的來源是健康的，真是貼心的做法啊，果然有認真地在實踐他們創立的宗旨「為消費者的健康把關，提供新鮮、安全、健康、經濟的水產」，也符合他們說的品牌精神「匯集新鮮，食在健康」呢！
我覺得海鮮好吃的祕訣無它，主廚花俏的技巧雖然也可以增添美味啦，但是，真正新鮮的海鮮應該是，人人皆可料理(everyone can cook, from 料理鼠王)，雖然美食團裡，居然有人真的給我很會料理來著，但是，我今天作為一個不會做菜的主婦來示範海鮮料理的精髓，實在是，太有說服力了，而今日主角是博哥，來看一下博哥怎麼料理。
在此之前，忍不住想說一下，我實在很佩服可以邊做菜還將照片拍得美美的人耶，接下來的料理，是分好幾天完成的，過程太緊張刺激了，又要顧博哥、又要避免小朋友搶食，所以照片也拍得有夠緊張的，如有缺漏，照片不夠美，請大家，見諒！！
為證明緊張的狀況下也會出好料，先分享小朋友邊吃，我還在廚房煮湯食，他們已經在客廳吃魚的畫面，因為當時他們看到魚，都非常急著想吃，所以完全沒等我出客廳，就開始吃了，結果，他們吃了之後，大喊『好吃！』還邊比讚，有什麼，比小孩吃完後，純真的讚美，可以讓父母更開心的呢！！
健康的蝦子應該是會有白色的部分，顏色偏橘，虎甜心很愛吃蝦子，只是水煮的蝦子就可以滿足她了，當媽也沒有那麼難，只要買對食材就好，新鮮的蝦子，味道很鮮，處理起來真有成就感。
因為最近很迷奧利佛的30分鐘出好菜，所以，在煮蝦子的同時，也一邊處理鱈魚，鱈魚先請博哥幫忙沖一沖，協助退冰，然後再請他協助用味琳調味，我則先將洋蔥先炒過，最後鋪在已調味過的鱈魚上，再將這一整盤放進電鍋，跟著米一起料理。米飯熟的時侯，就是鱈魚出爐的時，不用另外煎煮，完成兩道菜了，飯也煮好了，清蒸的魚很好吃，當天晚上居然忘了拍成品了，囧。它的口感咬起來有肉質感，很鮮很好吃。
不過，鮭魚真的也很好吃，料理的時間也不會太久，果真食材好，每個人都可以當家裡的主廚了。
博哥吃著自己準備的米飯、魚料理，很有成就感，又可以跟妹妹炫耀，一舉數得，阿妹仔也很開心每天都有魚可吃，她說「她最愛吃魚魚了」，採買海鮮自己料理，真是簡單又方便的居家用餐法啊。經過接連兩晚的實作，我覺得匯鮮市集的海鮮真的品質不錯，而且價格也很實在，料理起來也很簡單，當然，想跟大廚拼的話，接下來的任務就是，好好進階廚藝，多想些料理花招吧！！
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