【台中美食】逢甲熊手包，讓你魚與熊掌可以兼得，酷！！

搬來台中後，我常在想，為什麼，台中的飲食文化這麼有趣，相較於台北，獨立草創的店變多了，變化與口味也很多元，對食材講究的老闆也多，其實以前我就常體悟到一件事情，離開台北後，我遇到的人幾乎都是老闆，台北我的朋友都是上班族，但是，在台中，新認識的朋友，不是老闆的話，就是即將成為老闆，不然就是過去曾經當過老闆。當老闆在台北感覺很稀奇，但是，台北之外，好像是件很稀鬆平常的事情，如果說，每個人心中的存有一家店，那麼，離開台北之後，大家似乎都多了一些傻勁，將心中理想的藍圖化成，真正的實踐，實體店鋪。今天扯遠了，其實，我只是想要聊聊，魚與熊掌絕對可以兼得的熊掌包罷了！！

在逢甲夜市裡的小攤子，非常好吃，現在才發現這家店，覺得好可惜，如果早點知道，當初帶Winnw與Rick來吃這家可愛的路邊攤，肯定可以讓他們很驚豔，覺得台灣真是好地方，哈。小小的攤子，在隱密的巷弄中。雖然看似簡單的餐車，但是，從小地方，也可以看到老闆用心規劃，特別是，以熊掌為主題的設計，很討喜。

以割包為發想，設計出來的熊手包，麵皮就非常的可愛，看了就覺得好開心，光看老闆秀出皮時就已經讓我心裡非常期待。老闆說，因為自己愛吃饅頭，所以在設計皮的口感時，讓它介於饅頭與割包之間，又Q又有咬勁。為什麼要以熊手為設計呢？因為在日本的街頭看到日本人賣台灣割包，內餡包的是和風口味，於是想，台灣的東西，應該也要好好的在台灣發揮啊，回台灣後，就思考以台灣黑熊為特色，設計起新型可愛的熊手割包。

日本人賣和風口味的內餡，那，他應該也可以來賣不同口味的東西吧？傳統的概念重新包裝成新的產品。外皮上有了大變化，內餡也有創新的口感。看到老闆這樣發揮他的理念，老東西，新樣貌，真感動。
 

內餡的滷豬肉改成了，炸雞腿排與魚排，醬汁，也走西式口味，共六種味道：招牌塔塔醬、蜂蜜芥末醬、義大利肉醬、磨菇醬、黑胡椒醬、蕃茄海鮮醬。連外皮也有四種選擇：鮮奶、黑糖、全麥、草莓(？草莓季節限定)。注意了，點餐順序如下。

這家熊手包厲害的地方在於，所有的醬汁、外皮、雞排或魚排都是自己搞定。外皮是發酵的東西，居然可以研發出這樣熊掌的可愛形狀，真是花費老闆非常多的心思。事實證明，可愛的東西，只要用心思，也可以好吃，我邊吃，還不斷的讚美外皮的Q度，因為我也是愛饅頭一族啊！！
 

幾種不同的醬汁，味道也都非常的棒，招牌塔塔醬魚排，外皮稍微變涼了，更加有彈性，真的是很香又吃，塔塔醬，特別的加入水果調味， 酸甜中還可以去油膩，手法相當細緻喔。內餡使用的牛番茄與生菜也都非常新鮮。可說是台式西吃的美味漢堡了！！　　
 

 

義大利醬口味的熊手包，辣味雞排。所有的食材堅持現點現做，因此不論是雞腿排或魚排，炸過後的口感，本身的濕潤度也相當鮮嫩。好適合愛吃油炸物的我啊。義大利醬口味跟辣味炸雞腿好搭，三兩下又解決掉了。
 

在熊手包這裡出任務時，我驚人的食量又不小心洩漏了。又多吃了一個蕃茄海鮮醬口味的，海鮮口味，味道超鮮，果然有海洋的滋味，每一口的鮮美，都讓人回味無窮。話說，人只有一個胃，這次出美食採訪團的任務，無法通吃，但是，有些味道聞了，就很讚，磨菇醬口味，超有吃牛排的FU。蜂蜜芥末看起來也非常多汁誘人，都好想吃。確定老闆可以外送的範圍，已經開始在計畫，下次有朋友來拜訪時，我想要，六個口味通通買，哈。
 

我覺得，逢甲夜市真是不錯的地方，各式創意料理，在這裡都可以盡情的發揮，這次的好料，沒有住在台中的朋友也別怨嘆，因為，台北(饒河夜市有)、桃園、台南(奇美醫院旁)也都有在賣，現在全省有六家分店，用力的找一找，你也可以跟我ㄧ樣吃好料，嚐嚐台中的特色滋味囉！！

逢甲熊手包‧店家資訊
電話：04-24513118
地址：台中市西屯區文華路127巷13號

流動小瓶的美食筆記