台中‧伴手禮| 阿樹師的榴槤酥,濃厚強勁的甘甜氣息,一種台灣人努力向上力量的代表!!

台中餅類的伴手禮何其多?最近為了要找給親朋好友的伴手小禮,真的是嘗遍台中伴手禮,鳳梨酥,可說是,變化最多的第一名,甜點類的東西也不少,而現在,連,榴槤酥都來了。我自己本身不敢吃榴槤,因為總覺得,榴槤的味道重了些(好怪~我明明愛吃臭豆腐啊),而且軟綿綿的口感,實在令我怯步,但是,這榴槤做出來的榴槤酥,則少了我不習慣的味道,保留了榴槤獨特的氣息,外加,香甜的口感,還真是,好吃!!

這天到阿樹師這裡,又差點錯過了,因為,阿樹師原來是榴槤酥的品牌名稱,這家店,原來叫做美式口烘培坊。前往大肚山的路上,店面不多,沒想到,居然有家麵包店,而且,還有小小的庭園來著。店內,主要是賣麵包,也有賣咖啡,以及各式各樣的伴手禮。

在台中已經吃過不少家餅店,每家都各具特色,餅店,與飲料店相同,在中部,都是百花爭鳴的局面,今天,是要來看榴槤酥來著,小小一盒,大有來歷,來歷之ㄧ,這榴槤口味的餅,好像還沒有別家在賣,來歷之二,榴槤味道很重,做成餅品,得去蕪存菁,留下香氣,去除怪味,經過半年研發製成的榴槤酥,只剩下香醇的氣息,才算是成功。這是阿樹師精心研發而成的,據說是店內的人氣商品,氣味香醇,嚐過的人都會喜歡,小小一盒,才剛拆開包裝紙,就聞到撲鼻的香氣,甜甜的滋味,很誘人,連不敢吃榴槤的我,都食指大動了。

小小一顆,剛好一口一個,不過,人家我嘴巴哪有這麼大,要兩口一個,哈哈。

榴槤的味道,很強勁,口感覺很軟嫩,滑滑的內餡,在搭上些許蛋黃,有著濃厚的香氣。餅皮則相當酥軟,真好吃,搭配一杯茶剛剛好。因為榴槤味很足夠,吃兩個就很有滿足感了。阿樹師偷偷透露,這榴槤酥,是由榴槤與鳳梨兩種東西混搭而成的成品喔,可是經過多方研究調配而成的口感,才能這樣細膩,風味濃郁好吃!

此外,也嚐試了阿樹師的鳳梨酥,跟其他家不同的是,阿樹師的鳳梨酥是小小一顆,方方正正的格局,同樣故意設計成一口一個,吃完不會膩,想吃的話,在吃一顆負擔也不會太重。上面灑了杏仁角,增添香氣,內餡,則保留了較多的鳳梨酥纖維,以及,鳳梨的酸度,阿樹師說,酸度夠,才能引發更多鳳梨的香氣,做起來的鳳梨酥也有更重的鳳梨味,此外,較酸的口感,吃起來比較不會膩。

確實是不會膩,小小一顆,又有杏仁角的香味加成,害我多吃了幾個,嗚,已經吃過榴槤酥,又忍不住多吃幾個鳳梨酥,真的是很難瘦了。鳳梨酥好吃是一回事,我覺得阿樹師的用心,才更是令人傾佩。已經五十幾算的阿樹師,做糕餅類的東西,已經有三十年以上的歷史了,以他這樣背景出身的師傅,通常比較傳統,在製作餐點上,手法也比較保守,但,阿樹師,卻很認真,知道哪裡有好吃的鳳梨酥,還會到處跑,到處吃,持續的改良屬於阿樹失自己喜愛的鳳梨酥口味。

因此,店內除了有鳳梨酥外,也有榴槤酥、椰子酥、咖啡酥,此外,還參加美國乳酪協會的比賽,而且還有得冠軍,真是非常厲害,保留傳統的桂圓蛋糕口味,也持續的精益求精,尋求新的味道,這樣的店家,真的很值得鼓勵。而更厲害的是,阿樹師最近也開始學習電腦,要學打字很難,但是,使用手寫板是沒有問題的。過去,做生意靠的是口碑行銷,這年頭,要學習網路、要認識更多客戶,這也在阿樹師想要學習的範疇,過去,賣麵包,賣餅,是做什麼賣什麼,傻傻的做,現在改成目標導向,專心的推廣自我品牌,人生,活到老學到老,不斷求進步,我,真是看到台灣的希望了!!

飲食,是一種文化,台中的糕餅文化真的非常豐富多元,隨隨便便的,就可以數得出有數十家在競爭,然而,以守舊的方式做下去,無法讓台灣的糕餅真正的站上世界舞台的,唯有精益求精的研究精神,才有機會讓糕餅闖出自己的一片天地吧!!阿樹師,還在學習,讓好還要更好,製作餅品,他是前輩,而在打響屬於自己的品牌上,他還在不斷的學習,小小的美式口烘培坊,有著大大的夢想,大家要買餅的時候,也可以在小庭院坐一坐喝喝咖啡,大家一起為阿樹師加油打氣,一起幫他腦力激盪喔!

阿樹師名產店‧店家資訊
地址:台中市龍井區遊園南路317號
網址:http://store.pchome.com.tw/zxliasgoo/HM/introduce.htm

台中伴手禮

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