這天到阿樹師這裡，又差點錯過了，因為，阿樹師原來是榴槤酥的品牌名稱，這家店，原來叫做美式口烘培坊。前往大肚山的路上，店面不多，沒想到，居然有家麵包店，而且，還有小小的庭園來著。店內，主要是賣麵包，也有賣咖啡，以及各式各樣的伴手禮。
在台中已經吃過不少家餅店，每家都各具特色，餅店，與飲料店相同，在中部，都是百花爭鳴的局面，今天，是要來看榴槤酥來著，小小一盒，大有來歷，來歷之ㄧ，這榴槤口味的餅，好像還沒有別家在賣，來歷之二，榴槤味道很重，做成餅品，得去蕪存菁，留下香氣，去除怪味，經過半年研發製成的榴槤酥，只剩下香醇的氣息，才算是成功。這是阿樹師精心研發而成的，據說是店內的人氣商品，氣味香醇，嚐過的人都會喜歡，小小一盒，才剛拆開包裝紙，就聞到撲鼻的香氣，甜甜的滋味，很誘人，連不敢吃榴槤的我，都食指大動了。
小小一顆，剛好一口一個，不過，人家我嘴巴哪有這麼大，要兩口一個，哈哈。
此外，也嚐試了阿樹師的鳳梨酥，跟其他家不同的是，阿樹師的鳳梨酥是小小一顆，方方正正的格局，同樣故意設計成一口一個，吃完不會膩，想吃的話，在吃一顆負擔也不會太重。上面灑了杏仁角，增添香氣，內餡，則保留了較多的鳳梨酥纖維，以及，鳳梨的酸度，阿樹師說，酸度夠，才能引發更多鳳梨的香氣，做起來的鳳梨酥也有更重的鳳梨味，此外，較酸的口感，吃起來比較不會膩。
確實是不會膩，小小一顆，又有杏仁角的香味加成，害我多吃了幾個，嗚，已經吃過榴槤酥，又忍不住多吃幾個鳳梨酥，真的是很難瘦了。鳳梨酥好吃是一回事，我覺得阿樹師的用心，才更是令人傾佩。已經五十幾算的阿樹師，做糕餅類的東西，已經有三十年以上的歷史了，以他這樣背景出身的師傅，通常比較傳統，在製作餐點上，手法也比較保守，但，阿樹師，卻很認真，知道哪裡有好吃的鳳梨酥，還會到處跑，到處吃，持續的改良屬於阿樹失自己喜愛的鳳梨酥口味。
因此，店內除了有鳳梨酥外，也有榴槤酥、椰子酥、咖啡酥，此外，還參加美國乳酪協會的比賽，而且還有得冠軍，真是非常厲害，保留傳統的桂圓蛋糕口味，也持續的精益求精，尋求新的味道，這樣的店家，真的很值得鼓勵。而更厲害的是，阿樹師最近也開始學習電腦，要學打字很難，但是，使用手寫板是沒有問題的。過去，做生意靠的是口碑行銷，這年頭，要學習網路、要認識更多客戶，這也在阿樹師想要學習的範疇，過去，賣麵包，賣餅，是做什麼賣什麼，傻傻的做，現在改成目標導向，專心的推廣自我品牌，人生，活到老學到老，不斷求進步，我，真是看到台灣的希望了！！
飲食，是一種文化，台中的糕餅文化真的非常豐富多元，隨隨便便的，就可以數得出有數十家在競爭，然而，以守舊的方式做下去，無法讓台灣的糕餅真正的站上世界舞台的，唯有精益求精的研究精神，才有機會讓糕餅闖出自己的一片天地吧！！阿樹師，還在學習，讓好還要更好，製作餅品，他是前輩，而在打響屬於自己的品牌上，他還在不斷的學習，小小的美式口烘培坊，有著大大的夢想，大家要買餅的時候，也可以在小庭院坐一坐喝喝咖啡，大家一起為阿樹師加油打氣，一起幫他腦力激盪喔！
阿樹師名產店‧店家資訊
地址：台中市龍井區遊園南路317號
網址：http://store.pchome.com.tw/zxliasgoo/HM/introduce.htm
最新留言