台南，真是厲害的地方啊！沒想到，這次是蛋餅給我驚喜！這家蛋餅，是Tony 小時候(大約國中)就來吃過的店，認識他好久了，也回來台南N次了，每次經過時，他總是說「這家蛋餅很好吃喔！我小時候就來吃過囉！」但是，看到這家店時總是處於吃的飽飽的狀態，我們的胃，實在沒有空間再吃蛋餅了，也因此，Tony 也總是說「下次再帶妳來吃吧！」
於是，就這樣一次又一次的錯過，有次，又是吃完早餐後經過店家，這回，Tony 堅持要叫一份「蔬菜蛋餅」，沒想到，吃過之後，真的上癮了，怎麼有這麼好吃的蔬菜蛋餅啊！？！到底是我太誇張，還是，台南真的是在路邊小食上，處處充滿驚喜的地方啊！？！
石家蛋餅，真的是佛心來著的蛋餅店，因為，這是一家標榜著蛋奶素食者可以安心用餐的店，在路邊小小不起眼的，但是，仔細看它的菜單，蛋餅的口味真是玲瑯滿目，外加還有土司與漢堡的選擇。老板挺親切的，吃完蛋餅付錢時，他還會問問看顧客對於蛋餅的想法，我直覺就回答他「蛋餅好好吃喔！」
蔬菜蛋餅，好吃，蛋餅皮薄，再搭配上蔬菜、煎得相當香的蛋，嚐起來，有淡淡的蔬菜香。而蛋餅皮，真的是很特別，頗有西式點心的味道，這種感受，在點了一份苜蓿芽蛋餅來嚐過後，更是明顯，特製的餡料，嚐起來，真的好像在吃甜點呢！！沒想到傳統的蛋餅口味，也可以吃起來這樣細緻，充滿西式點心的趣味。
沒想到老闆一點也不謙虛，還跟我們誇耀說「我們的餅皮很棒，而且，蛋餅餡料也是精心調製的，最受歡迎的蛋餅是：蔬菜蛋餅、九層塔蛋餅、素排蛋餅、菜埔蛋餅。苜蓿芽因為有種特別的味道，有些人不見得喜歡呢！下次，可以嚐嚐看我們其他口味的蛋餅喔！」
原來我喜歡的苜蓿芽蛋餅，並沒有特別受歡迎啊，可是，真的是好特別的口味，在品嘗時，我還以為，我吃的是小點心而不是蛋餅呢。至於老闆強推的九層塔蛋餅，確實，我有看到其他客人點，老闆處理起來時，香味很濃郁，很吸引人，有次，我也點來吃過，但總覺得，跟蔬菜蛋餅相比，九層塔的味道是強烈了些，做成蛋餅，成了真正的主角，反而比較無法欣賞到蛋餅皮與蛋的香味呢！但是，每個人的口味不同，喜歡重口味的人倒是可以試試，濃烈的九層塔蛋餅。
可能是因為蛋餅皮真的是石家蛋餅的秘方，所以，不管是吃哪種口味的蛋餅，都很好吃呢！！不過，除了蛋餅之外，另外一個大發現就是，他們的素漢堡，居然也相當美味！！
在那裡用餐時，發現也有些客人會點漢堡，我才赫然發現，他們除了蛋餅也做漢堡，又問了老闆幾個問題，沒想到老闆也是大力推薦他們的素排蛋漢堡，有老闆的保證，我們趕緊點一份來吃，結果，真的好好吃喔！老闆笑嘻嘻的看著我們，然後告訴我們「秘訣就在漢堡所塗的醬，是我們特調的，很棒吧！」它塗抹的醬料確實好吃，而由小黃瓜製成的餡料，也相當爽口，老闆，你真不是蓋的啊！！
果然，他們處理過的小黃瓜與其他材料搭配，好協調！！
是這樣嗎？但是，老闆說他沒有看過我呢！
總之老闆是個很親切的人，還會提醒我們素食對身體、環境、宗教的益處，也非常鼓勵大家生小孩(可能是看到阿博仔在旁邊，所以才特別談到小孩)，用心的調製自家料理，雖然是家不起眼的小店，但是，稱得上是生活的實踐家吧！台南，有這樣的蛋餅店，真是令人再次刮目相看啊！！台南‧加分加分！！
石家蛋餅：台南市東安路(靠近東寧路口)。
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