這個暑假之前的6月，有好幾個週末都在台北混，因為，為了完成2015年預計完成的事情，特別報名了清酒課程，這個課程，讓我們忙的不得了，因為必須不斷的往返台北、台中，不過，也因此，意外的造訪了幾家咖啡館，並且呢，也完成對於這個課程的期許，增加味蕾的敏感度的目的，所以，是一個非常棒的體驗。因為今年也希望，可以邀朋友一起學習，多增加互動的機會，既然這堂課，因故，沒有成功的約到人，那也沒關係，趕快來看一下分享，瞭解一下課程講些什麼吧！
對我來說，清酒是很迷人的酒，這一切都得感謝，初接觸時，跟我們分享的前輩，可說是一個很會喝、愛喝、又懂酒的大姐，她經常往返台灣、日本之前，所以，每次回到台灣，總是扛著最棒的吟釀給同事們嘗鮮。在那個還不大懂酒的年歲(是說，現在也應該沒有很懂XD)，初畢業而已，連穿衣服都得靠套裝來壯聲勢，更別說花什麼錢買酒了，不過，因為公司的主管們很懂得生活情趣，就這樣，我也在第一家公司騙吃騙喝了2年多。
每次聚餐時，都很驚人，十幾罐的酒，大大小小排出來，讓我有機會可以試到許多不同味的美酒。
每次這位姊姊扛回來的大吟釀都非常之厲害，讓我覺得，哇，這也太好喝了吧！！！
然後，總是默默的在一旁感動，乾啦！！
自從離開他們之後，美酒的世界就離我很遠，但是，我依舊很想念那個美妙的滋味，終於，在今年四月的日本旅遊，還真讓我又嚐到大吟釀了，實在是太感動了！！我還為此寫了兩篇關於清酒的筆記，不過，這種方式已經沒有辦法滿足我了耶，所以，走，報名課程去！！
清酒課，總共有三堂課，兩次上課，一次考試(含用餐)，先來聊聊第一次上課！
因為上課的次數很少，緊接著就要考試了，所以呢，老師上課的內容非常的豐富，緊湊的不得了，老實說，第一次上課，所有東西都還搞不清楚，一切都還在摸索，學習，瞭解，之時，忽然，就開始喝了，哈哈哈。
這次上課，也喝了這麼多款酒，吼，很開心喔，不是拉，學很多，不勝酒力的我，其實並不適合這樣喝耶，這樣上課到一半我就要醉了，後來老師才講，各位同學，你們的杯子旁邊有酒杯耶，那是要讓你們嘗味道後，吐出來的啦，不然，你們這喝下去，真的就，醉了。
老師上課時，當然有先提一下，大致是如何將清酒進行分類的，四大分類，主要是：薰酒、爽酒、醇酒、熟酒，此外，要欣賞一杯好酒時，得靠聞的、喝得、含的，分別感受它的箇中滋味滋味，所以，老師也簡單的說明，舌頭要如何感受酒的特色。從舌尖、舌兩側、舌根開始，每個部分扮演著不同的角色，這點真的很不錯，所謂酸甜苦澀，就是要這般嚐試，在嘴巴裡可一點都不含糊，是相當細膩的功夫，可是，對於不擅長這樣細膩分析自己舌頭的我，還真的，充滿難度耶！
好啦，不管怎麼分類都不重要了，重點是，要實際喝喝看才知道魅，結果，讓人哀傷的時，聞的時候，除了薰酒的甜甜滋味之外，其實，我根本聞不出爽酒、醇酒的差別，當大家煞有其事的，點頭稱是時，我很尷尬的只聞到…..酒精的味道(廢話～因為那是酒啊，不然咧？)，不是拉，這兩種類型的差別在於，米香味與穀物香氣的差別，這個嘛，我真的聞不出來。所以，不管了，喝吧！
這酒到嘴裡，倒是很意外的，喝得出爽醇的差異，爽酒，喝在水裡就像水一樣爽口，醇酒會有明顯的回感滋味。不過，之後考試，可是得寫品飲紀錄的，可是需要訓練一下，描寫的文字呢。
第二次上課開始，狀況好多了，我可以在酒精味之外，聞到微微的米鄉，喝起來酒味也沒這麼重，yes，果然多喝還是有差喔！
第三次上課，是考試，這天到老師的店Hana Bi，順便晚餐，考完試，還準備了菜單，好豐富喔，而且，GOD，老師的手藝真的好好，東西有夠美味的！
不過哀傷的是，我那天拍的照片都找不到，太桑心了，不過，我會找時間分享的，這次上課感覺好棒喔，除了學到知識外，還認識許多新朋友，這晚大家吃得很嗨，喝得很嗨，而且後面還有班聚，真是很棒的一趟學習啊！
為了要好好的感受台北的氛圍，每次上課前都還會跑到不同的咖啡館體驗，真的喝了不少的好咖啡，不過，有意思的是，因為考試在即，所以，每次都把品清酒的那一套，用在品咖啡，兩人還會念念有詞的在那，嗯，這杯咖啡呢，有著爽酒的味道喔，屬於爽口型的，而這杯如醇酒，好咖啡，有回甘的滋味喔，哈，非常認真的兩個人啊！！
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