【首爾】辣的好吃!!(上)

這場韓國首爾之旅,發生的時間大約是在2005年1月份,事隔一年多近兩年,我終於有了回憶的勇氣來寫這段故事!至於為什麼會缺乏勇氣,我想可能是因為「這是一場太衰的旅程了」,如今回想起來,當然有許多點點滴滴特別的體驗,而且味覺上也留下深刻的體會,但是當時回國後,簡直是快要氣死了!!因為這根本就是一場~~~喪國敗家之旅!!這樣說起來或許誇張,但是,當時在回程的飛機上,可是活活要被我朋友氣死了!!

但是不知怎麼的,這件事情隔了好久,而這段時間再與朋友互動之後,更深深覺得「算了!他們是無心的!畢竟我們台韓之間有一種微妙的關係,是一般非兩國國民所能體會想當初他們污辱我們家的F4,以及五月天…等等的事情就一比勾消吧!畢竟他們也很用心的帶我旅遊韓國首爾畢竟,沒有他們的帶領,韓國的地鐵還真不好搭!韓國的食物還真不好點!畢竟,韓國可能因為少了他們而缺少了一點人情味!

就這樣我們不記前嫌的又當起了好朋友,再他們離開台灣的時候,我們還一起聊天、看著他們混亂的房間、以及看著一直懷疑如何搬運回國的巨型婚紗照,在韓國的種種,霎時間,還是可以化做美好的回憶,只可惜…當時yi-tien一直處在發燒中,似乎不夠清醒,關於韓國,他的記憶真的所剩無幾,所以,我更應該背負起幫他留住美好記憶的重要角色,希望下次的旅行,再也不要發生什麼衰事囉!!

 韓國人的性格啊!嗆與辣!

左起"我、yi-tien、東東、梅實",注意最右邊兩個就是說我們家F4只有仔仔還可以看,其他三個長得都不好看—絕對不可能在韓國發展的兇手,就是他們的連環批,讓我這個天生懦弱,敢怒不敢言的傢伙,生著悶氣回到台灣的,總之,當時發生的故事很多,無法一一說明,但是,這場旅行後,與其說生他們的氣,不如說,更了解他們了!!

跑了一趟韓國,更清楚看到他們所生長的環境,更明白他們吃什麼喝什麼,以及生活的壓力之後,再次回到台灣,我們有機會分享著台灣與韓國間的差異,卻發現,他們沒有想像中那麼愛說台灣不是,或許,只是因為當時身處韓國,他們那一股不由自主所發作的"保韓"情結使他們變了個樣,被他們搞生氣,或許是因為氣自己無法向他們依樣再當下捍衛自己國家的偶像團體、食物、歌手、盜版CD名牌等,關於他們這種傻勁與衝勁,確實令人欽佩,如果說,老外對著你說「聽說你們國家有很多盜版的XX」,不知道你會怎麼回答「我可能會說"是啊…光華很多…帶你去買吧"」….但是韓國人可不一樣,他們可是會大喊「你怎麼可以有這種錯誤的刻板印象,請問你了解韓國嗎?你看到XX盜版了嗎?」即使..我們明明在某個商場看到盜版貨…。

另外一個讓我印象深刻的應該是,我們討論到韓國人愛吃"泡菜"的事情,其實我單純是一種好奇心,想要知道『韓國人為什麼都愛吃泡菜呢?』….可是我不知道他為什麼很生氣的對我說『我們韓國人沒有都很愛吃泡菜,也有人不吃泡菜,就像是,如果我說"你們台灣人都很愛吃臭豆腐"…你會有什麼感覺!?!難道你們台灣人每個人都愛吃很臭的東西嗎?也有人不愛吃臭豆腐的啊!?!這是刻板印象』

我當時愣了一下,並不是因為我覺得臭豆腐怎麼了,而是當然不是每個人都愛吃臭豆腐啊,但是那有怎樣…臭豆腐很好吃啊,就算有人不愛吃臭豆腐也沒有關係啊,因為還有很多好吃的豆腐嘛,幹嘛說我們臭豆腐的壞話呢,而且,他很愛很愛吃泡菜啊,我認識的少數幾個韓國人也都愛吃泡菜啊,我認識的少數韓國人還會跟我誇耀自己會做泡菜啊,那告訴我一下"為什麼韓國愛吃泡菜嘛!!"

或許就是這些小小的互動逐漸的累積,讓我對於韓國人"嗆辣的性格"有了深刻的印象,總之,我這趟韓國之旅回來,氣的在辦公室分享旅程中的種種時,還真的有不少人跳出來說「我留學期間,唯一處不好的外國同學就是韓國人」呢!看來,韓國人真的很"辣",絕對不好惹的!!

雖然,我不知道什麼原因造成他們這樣的性格,但是我想勁辣的食物恐怕難辭其咎吧!那麼,就進入今天的主題『辣‧得好吃!!』

辣得好吃!!

最近這幾天,我又重新翻閱了「辣得好吃」這本書,此時再回憶起旅遊的種種,許多氣人的情節早已隨著時間消逝,但是味覺所留下的記憶卻仍舊清晰!!

覺得這本書所提及的韓國食物相當傳神,(1)首先是,文章裡常常出現"辣‧但是好吃‧好吃‧但是辣"的感嘆吃;(2)再來是,提到韓國食物的特色是"拌、包、剪",在此趟行程時我們確實如同作者般深深感受;(3)韓國人只有"白飯+泡菜+sanchu{泛指包食物的蔬菜}"就可以滿足的用餐;(4)韓式定食的25道菜的驚嘆

書中一再反覆的提及關於韓國用餐的種種體驗,讓我又重回兩年前的時間裡,除了描述食物的特色之外,還加上當地的風土名情,更讓我確認了"吃與文化"間的共通性,例如:作者提到「一般家庭當中,三碟一飯算普通,然後升格為七碟、九碟不等,因此在韓國接受招待時,可以從桌上的料理數量知道自己受歡迎的程度」

這讓我想起,我們到韓國之後,有一餐是梅實母親招待的,梅實母親是餐廳的老闆,據說餐廳在韓國小有名氣,雖然用餐地點小,但是來用餐的都是名人,我們想到可以到這樣的店裡品嘗當地美味,就覺得很開心,那天中午,我們冒著寒風來到餐廳,梅實的媽媽一見到我們頻頻向我們說"抱歉",她說「因為現在時間是中午,我們一般用餐都是比較簡單,所以無法好好招待你們,準備的東西不多,請多多見諒!!」

梅實媽媽隨然這樣說,但是隨即一碟一碟被送上來的菜卻很多碟,我們真是嚇壞了,因為實在不想要麻煩人家,畢竟我們不過是梅實的朋友而已,晚輩不值得這麼費心的,但是,她們卻一邊送菜,一邊不斷的說對不起,就這樣,她們送上滿滿一桌的菜,當時雖然吃的開心,但是卻還不知道韓國有這樣招待客人的禮數呢!如今知道了,更備感溫馨,關於韓國味覺,梅實媽媽確實在國民外交上表現100分呢!!

果真,飲食是無法脫離文化的,而文化無法獨立於飲食!!

辣‧但是好吃!好吃‧但是辣!!

我們在首爾待了五天,雖然時間不常,但
是,倒是每天都吃辣的食物,說真的,從小吃習慣"辣"的我,其實覺得韓國的辣還在我可以接受的範圍,只是,這種連環吃的經驗,我沒有過,也因此,顯得有些適應不良呢!!
 

我們一下飛機,東東梅實就趕緊推薦我們他們的"傳統好食"→飯團(這名字是他們取給我們廳的),我們一看,心中暗暗猜疑「疑~是壽司?!」,他們倆個一定到我們把壽司掛上嘴邊,馬上反駁我們「不是啦!這是我們很傳統的食物,我們從小就吃這個長大,尤其是每次校外教學,媽媽都會做這個給我們帶去吃,非常好吃,完全跟日本的壽司口味不同!!」

我們品嘗過後,發現果然不同,因為它們是沒有加醋的壽司!!不過,我們不可以這麼冥頑不固,因為,這是他們的傳統小食嘛!!千萬別亂開玩笑!!不知怎麼的,韓國人回到韓國,個性都變得有些缺乏幽默感….。

此外,他們也幫我點了份辣椒炒麵(這名字是我自己取的啦),這整盤紅咚咚的東西,看來有點嚇人,但是還受得住,總覺得韓國食物辣中帶有甜味,後來看了《辣得好吃》才知道,原來韓國人重視的是"辣中帶甘"的滋味,難怪這勁辣與我們台式的截然不同,也難怪,東東梅實在吃咱們的麻辣火鍋時,常是一把鼻涕一把眼淚的!!

第一餐,我們雖然安全過關,但是接著,我們在前往飯店的路上,發現有趣的小吃店,外觀跟我的路邊攤一樣,戶外,因為很冷,還特別用透明的塑膠布將小吃攤與街道隔絕起來,但是畢竟天氣實在是夠冷的,無法起很大的作用,我們只好在寒風中點些辣食來吃,點了一份辣炒大腸、海鮮煎餅、一碗不知名的湯,我們終於開始體驗韓國的辣味美食,大腸的口感跟我們的薑絲大腸差不多,但是,多了幾分辣香餘繞著!!韓國的食物~真的是辣得徹底啊!!

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