【首爾】辣的好吃！！(上)

這場韓國首爾之旅，發生的時間大約是在2005年1月份，事隔一年多近兩年，我終於有了回憶的勇氣來寫這段故事！至於為什麼會缺乏勇氣，我想可能是因為「這是一場太衰的旅程了」，如今回想起來，當然有許多點點滴滴特別的體驗，而且味覺上也留下深刻的體會，但是當時回國後，簡直是快要氣死了！！因為這根本就是一場~~~喪國敗家之旅！！這樣說起來或許誇張，但是，當時在回程的飛機上，可是活活要被我朋友氣死了！！

左起"我、yi-tien、東東、梅實"，注意最右邊兩個就是說我們家F4只有仔仔還可以看，其他三個長得都不好看—絕對不可能在韓國發展的兇手，就是他們的連環批，讓我這個天生懦弱，敢怒不敢言的傢伙，生著悶氣回到台灣的，總之，當時發生的故事很多，無法一一說明，但是，這場旅行後，與其說生他們的氣，不如說，更了解他們了！！

跑了一趟韓國，更清楚看到他們所生長的環境，更明白他們吃什麼喝什麼，以及生活的壓力之後，再次回到台灣，我們有機會分享著台灣與韓國間的差異，卻發現，他們沒有想像中那麼愛說台灣不是，或許，只是因為當時身處韓國，他們那一股不由自主所發作的"保韓"情結使他們變了個樣，被他們搞生氣，或許是因為氣自己無法向他們依樣再當下捍衛自己國家的偶像團體、食物、歌手、盜版CD名牌等，關於他們這種傻勁與衝勁，確實令人欽佩，如果說，老外對著你說「聽說你們國家有很多盜版的XX」，不知道你會怎麼回答「我可能會說"是啊…光華很多…帶你去買吧"」….但是韓國人可不一樣，他們可是會大喊「你怎麼可以有這種錯誤的刻板印象，請問你了解韓國嗎？你看到XX盜版了嗎？」即使..我們明明在某個商場看到盜版貨…。

另外一個讓我印象深刻的應該是，我們討論到韓國人愛吃"泡菜"的事情，其實我單純是一種好奇心，想要知道『韓國人為什麼都愛吃泡菜呢？』….可是我不知道他為什麼很生氣的對我說『我們韓國人沒有都很愛吃泡菜，也有人不吃泡菜，就像是，如果我說"你們台灣人都很愛吃臭豆腐"…你會有什麼感覺！？！難道你們台灣人每個人都愛吃很臭的東西嗎？也有人不愛吃臭豆腐的啊！？！這是刻板印象』

我當時愣了一下，並不是因為我覺得臭豆腐怎麼了，而是當然不是每個人都愛吃臭豆腐啊，但是那有怎樣…臭豆腐很好吃啊，就算有人不愛吃臭豆腐也沒有關係啊，因為還有很多好吃的豆腐嘛，幹嘛說我們臭豆腐的壞話呢，而且，他很愛很愛吃泡菜啊，我認識的少數幾個韓國人也都愛吃泡菜啊，我認識的少數韓國人還會跟我誇耀自己會做泡菜啊，那告訴我一下"為什麼韓國愛吃泡菜嘛！！"

或許就是這些小小的互動逐漸的累積，讓我對於韓國人"嗆辣的性格"有了深刻的印象，總之，我這趟韓國之旅回來，氣的在辦公室分享旅程中的種種時，還真的有不少人跳出來說「我留學期間，唯一處不好的外國同學就是韓國人」呢！看來，韓國人真的很"辣"，絕對不好惹的！！

雖然，我不知道什麼原因造成他們這樣的性格，但是我想勁辣的食物恐怕難辭其咎吧！那麼，就進入今天的主題『辣‧得好吃！！』

辣得好吃！！

最近這幾天，我又重新翻閱了「辣得好吃」這本書，此時再回憶起旅遊的種種，許多氣人的情節早已隨著時間消逝，但是味覺所留下的記憶卻仍舊清晰！！

覺得這本書所提及的韓國食物相當傳神，(1)首先是，文章裡常常出現"辣‧但是好吃‧好吃‧但是辣"的感嘆吃；(2)再來是，提到韓國食物的特色是"拌、包、剪"，在此趟行程時我們確實如同作者般深深感受；(3)韓國人只有"白飯+泡菜+sanchu{泛指包食物的蔬菜}"就可以滿足的用餐；(4)韓式定食的25道菜的驚嘆！

書中一再反覆的提及關於韓國用餐的種種體驗，讓我又重回兩年前的時間裡，除了描述食物的特色之外，還加上當地的風土名情，更讓我確認了"吃與文化"間的共通性，例如：作者提到「一般家庭當中，三碟一飯算普通，然後升格為七碟、九碟不等，因此在韓國接受招待時，可以從桌上的料理數量知道自己受歡迎的程度」

這讓我想起，我們到韓國之後，有一餐是梅實母親招待的，梅實母親是餐廳的老闆，據說餐廳在韓國小有名氣，雖然用餐地點小，但是來用餐的都是名人，我們想到可以到這樣的店裡品嘗當地美味，就覺得很開心，那天中午，我們冒著寒風來到餐廳，梅實的媽媽一見到我們頻頻向我們說"抱歉"，她說「因為現在時間是中午，我們一般用餐都是比較簡單，所以無法好好招待你們，準備的東西不多，請多多見諒！！」

梅實媽媽隨然這樣說，但是隨即一碟一碟被送上來的菜卻很多碟，我們真是嚇壞了，因為實在不想要麻煩人家，畢竟我們不過是梅實的朋友而已，晚輩不值得這麼費心的，但是，她們卻一邊送菜，一邊不斷的說對不起，就這樣，她們送上滿滿一桌的菜，當時雖然吃的開心，但是卻還不知道韓國有這樣招待客人的禮數呢！如今知道了，更備感溫馨，關於韓國味覺，梅實媽媽確實在國民外交上表現100分呢！！

果真，飲食是無法脫離文化的，而文化無法獨立於飲食！！

辣‧但是好吃！好吃‧但是辣！！

我們在首爾待了五天，雖然時間不常，但
是，倒是每天都吃辣的食物，說真的，從小吃習慣"辣"的我，其實覺得韓國的辣還在我可以接受的範圍，只是，這種連環吃的經驗，我沒有過，也因此，顯得有些適應不良呢！！
 

我們一下飛機，東東梅實就趕緊推薦我們他們的"傳統好食"→飯團(這名字是他們取給我們廳的)，我們一看，心中暗暗猜疑「疑~是壽司？！」，他們倆個一定到我們把壽司掛上嘴邊，馬上反駁我們「不是啦！這是我們很傳統的食物，我們從小就吃這個長大，尤其是每次校外教學，媽媽都會做這個給我們帶去吃，非常好吃，完全跟日本的壽司口味不同！！」

我們品嘗過後，發現果然不同，因為它們是沒有加醋的壽司！！不過，我們不可以這麼冥頑不固，因為，這是他們的傳統小食嘛！！千萬別亂開玩笑！！不知怎麼的，韓國人回到韓國，個性都變得有些缺乏幽默感….。

此外，他們也幫我點了份辣椒炒麵(這名字是我自己取的啦)，這整盤紅咚咚的東西，看來有點嚇人，但是還受得住，總覺得韓國食物辣中帶有甜味，後來看了《辣得好吃》才知道，原來韓國人重視的是"辣中帶甘"的滋味，難怪這勁辣與我們台式的截然不同，也難怪，東東梅實在吃咱們的麻辣火鍋時，常是一把鼻涕一把眼淚的！！

第一餐，我們雖然安全過關，但是接著，我們在前往飯店的路上，發現有趣的小吃店，外觀跟我的路邊攤一樣，戶外，因為很冷，還特別用透明的塑膠布將小吃攤與街道隔絕起來，但是畢竟天氣實在是夠冷的，無法起很大的作用，我們只好在寒風中點些辣食來吃，點了一份辣炒大腸、海鮮煎餅、一碗不知名的湯，我們終於開始體驗韓國的辣味美食，大腸的口感跟我們的薑絲大腸差不多，但是，多了幾分辣香餘繞著！！韓國的食物~真的是辣得徹底啊！！