silom thai cooking school泰式料理DIY

到曼谷旅行，一直想要體驗做菜課，一方面是因為覺得，泰式料理很好吃，想一窺奧祕，另一方面是，想要多方體驗，想逛市集，也想學做菜，於是，我們跟旅館預約，想要參加做菜課，因為整團的人只有我們有興趣，其他年輕人都去恰圖恰市集血拼，這天一早，我們一家四口，前往silom的做菜囉！

在泰國上做菜課，其實是個滿夯的行程，通常有早場與下午場，上午與下午的差別在於，早上通常會多一個逛市集的行程。最近接連看過幾個不同國家的市集，覺得很有意思，所以，報名上午場。一早，我們就在課程約定的地方等待廚房老師來接我們。原來我們等待的地方，正對面就有個菜市場，早上逛市集，其實是個很小的行程，就是讓我們可以見識一下，泰國的菜市場。

邊採購的時候，老師會邊解說，還會讓我們隨時可以聞聞看不同蔬菜的味道。

雖然只是小小一逛，還是讓人覺得很開心，泰國市場的辛香料，還有蔬菜的模樣，果然跟台灣很不一樣，感覺好像更有活力呢，菜市場，真的是好妙的地方啊，可以充分地表現在地的色彩，真的很有趣，韓國的市場紅咚咚的，感覺就跟韓國人嗆辣的個性很接近，義大利的色彩很艷麗，泰國的很豐富，而且多了幾分溫和的感覺。

除了蔬果外，當然，也會有各式泰式咖哩的醬料。

老師會適時的分工，這是另外兩位香港來的同學。

老師還帶我們去採購椰子粉，以前完全沒看過椰子粉的製作過程，原來，在菜市場裡，就有機器可以把椰子攪碎，在泰式料理中，椰奶也是很重要的材料之一呢。後面的做菜課，還會示範如何將這個攪碎的椰子粉製作成椰奶喔。

教室在巷弄裡，沒人帶路，真的不知道怎麼走，不過，走到教室時，真的覺得好驚喜，我好喜歡教室的佈置，有好多溫馨的小細節喔，很喜歡它的佈置，拍了不少照片。餐廳的洗手檯。

置物櫃，其實可以只是普通的鐵櫃，或是，用幾塊布佈置，鑰匙圈上串上手作的娃娃。

色彩豐富的鍋碗瓢盆，原來真的可以當很棒的裝飾，也可以拿來使用。

像是斗笠般造型的鍋蓋，就這樣擺在鍋子上，真的好有味道喔。

好，我們準備開始做菜囉，一進門，就看到五彩繽紛的蔬菜與香料盤，老師說，泰國菜沒啥驚喜，只有兩個重點，配料與香料，今天我們就要來體驗泰式料理的精髓，正式動工前，大家先拍合照，看到我們前方的擺設沒，豐富的色彩，讓人心情都好起來了。

在今天的做菜課開始前，先介紹今天的菜色，今天要吃的，喔，不是要煮的是：泰是酸辣湯、泰式炒麵、泰式春卷、綠咖哩雞、芒果糯米飯。

正式開始煮菜前，大夥也得有點貢獻，嘿嘿，先來做椰奶，這次親手DIY才知道，原來椰奶是這樣搓出來的啊，老師好親切，我們無處寄小孩，帶著兩個拖油瓶來課堂，他還很親切的鼓勵小朋友一起搓，本來兩個還有點害羞咧，後來也玩起來了，其實真的滿有趣的。

也要裝模作樣地幫忙剝大蒜皮，雖然，今年已經有很努力的做菜了，但，剝的速度遠遠不及這裡的工作人員啊。黑啦，老師大概也知道我們是什麼能耐，所以，讓我們開始做第一道菜囉，我們的一道菜式，泰式酸辣湯(Tom Yam Kung)，這道菜可是相當經典的泰式料理，老師說，這道菜，不加辣椒也ok的喔，因為，最基本的三要素是「檸檬葉、香茅、南薑」，這三樣香料不可少，其他一起放入鍋，里里扣扣的東西，用別的東西替代也完全沒問題。

很有秩序的，把待會要做泰式酸辣湯配料一一切好，所有材料放在鍋中，煮煮煮，加點洋蔥，加點椰奶，蝦子丟下去，大功告成。這道泰式酸辣湯看來好像真的很簡單，基本上，所有的東西都是直接丟在鍋中煮而已，此外，剛剛沒有提到的醬料，分別是魚露、檸檬、椰糖。

這鍋帶著微微辣味的酸辣湯，小朋友們很愛，還邊喝水，邊吃，邊喊，不會辣！

第二道炒麵配料，每次炒菜前，都可以這樣擺，是不是很開心啊！

來呦，料炒一炒，把麵條放進去囉！

炒飯也很好吃，有種自己是大廚的錯覺！！

接著是，泰式春卷。

淋在上面的醬汁，很好吃，不過，可是放了大量的糖熬煮出來的，又是個甜死人不償命的代表。

最後是綠咖哩雞肉，綠咖哩是相當經典的一道泰式料理，不過，今天，親手做才知道，實在是有夠搞工的，要準備12種香料，還要把它們切切切＋搗碎，很耗功耶，果然綠咖哩的原料，直接買就好了，哈。

炒菜，本身沒啥祕訣，好貼心，走到炒區，料都已經放在鍋子裡了。吼，每道怎麼都隨便炒，隨便好吃啊，妙的是，小孩不是會怕辣嗎？怎麼都吃得這麼爽快啊。

最後，芒果糯米飯，由老師示範，又是大量的糖＆椰漿做成的，攪在一起吃，很讚，很適合夏天耶。

這次的做菜課，真的很有趣，體驗完後，當然不會變大廚，但重點是，過程中，我們體驗到些什麼，做菜沒有那麼難，但是要懂得調味的分配，還有，一些泰國人的性格，譬如，他們煮菜加很多糖，所以他們的人都很甜(老師說的噢)，再來是，每道菜的香料都很多，也展現了泰國的包容力。除了這些之外，還有些收獲，那就是，原來，羅旺子，是這樣子用手搓，就能讓湯汁變濃稠，味道酸酸的，是泰式料理中很重要的配料。