【台南】蛤蚧燒貨舖，數十年如一日的美味燒烤！〖365-196〗

phina＆阿偉來搬來台南已經超過10年，身為台南的外地人，聊起台南的種種，往往，比在地的知道還多，這家店，從阿偉第一次來吃到現在，也已經超過10年了，最難能可貴的是，阿偉說，這十年來，老闆總是維持一樣的水準，並沒有因為後來生意變好，東西就，不好吃了，數十年如一日，最難得。因為是老客人了，所以，點餐訂位都提早準備好，因為燒烤的速度慢，所以，電話先告知老闆，先備一鍋羊肉爐吧！

台南很難得的下起雨，透著涼意的冬夜，看到暖呼呼的羊肉爐上桌，感覺真是太棒了！

phina好聰明啊，等我們到的時候，羊肉爐已經煮的差不多，我好想要馬上吃啊！

邊讓羊肉爐以炭火慢慢加熱的過程，邊看今天有什麼魚貨，所有的魚貨都是老闆親自挑選，當天採買當天販售，賣完了，就沒了，無菜單料理，看到有些什麼，就點啥吧！！

因為是客人，所以讓熟門熟路的地主決定菜色，羞，其實湯尼是台南人啊，還當啥客人啊。所有的白飯、餐具、花生小點心，請自取，白飯無限暢吃。我們喝著熱呼呼的羊肉爐，感覺好幸福啊，羊肉爐真材實料，一點都不馬虎，內容物多，可不是空虛的一鍋啊。

鍋物據說是因為，以前客人說，等燒烤好久啊，怎麼不弄個鍋，讓大家可以邊吃邊墊胃邊等啊。於是，老闆備有海鮮鍋＆羊肉爐，海鮮鍋份量大，羊肉爐小些，比較適合四個人，所以，在冷天可以吃到溫暖的熱湯，感覺超棒的。

每樣烤物都有自己獨特的料理方法，燒烤，也沒有想像那麼簡單啊！

烤牛肉上桌，天啊，這牛肉看起來就很好吃，鮮嫩的模樣，透著焦香，吃起來真的很嫩香耶！

松阪豬脆香的滋味，吃起來好順口，讓人忍不住一口接一口。

這海螺真是可愛，這可不是天天都有菜色，所以老闆推薦，我們就點了。

要把海螺肉挑起來，可是有技術的，要順著它的螺旋啊，老闆娘看我們挑得很癟手，看不下去來幫忙了，太強了，一下子就轉出完整的肉身，好脆啊，只撒上鹽的料理，可是卻有著清楚的鮮味，海鮮果然要吃鮮的。

花枝是一絕，phina說一定要點，果然彈牙的好吃！

這個外皮脆香彷如炸物的香魚，也是用烤的，味道不賴耶，真好吃！

雞翅，是必點的，烤得很很漂亮的雞翅，外表酥酥脆脆，肉卻很軟嫩，而且還有汁香，真的好好吃噢！！phina你真是推薦的，太好了！！

很特別的是，這天湯尼的打卡，居然吸引了台中的朋友走過來，哈，他們剛好來台中旅行啦！可憐啊，這群朋友來的時候，店裡已經沒有其他的東西可以點了，所以跟我們一起先吃雞翅吧，老闆數十年如一日，除了燒烤的技術很穩定外，東西賣完就沒了的精神，也數十年如一日。

近日，有些想法經常在腦袋中轉，我常在想，我們真的需要賺很多錢嗎？生意變好，就把營業時間拉更長，進更多貨(但賣不完隔天繼續賣)，把自己弄得更累。其實，很多時候，我們擁有的東西已經夠了，足夠之後，應該可以再做一些更深層的東西。就像是，業績，可以一直無限上綱的要求更好，亦或是，該是提升品質的時候，或是，平衡生活的時候到了。總之，老闆烤完所有食材，沒客人時，他就會拿著酒跟客人(朋友桌)一起喝酒聊天。

不過，還沒有結束啦，還有玉米筍耶，呦，幫玉米筍脫衣(限十八)後，就該是嘗它嬌嫩的玉體時，水嫩水嫩的，老闆技術果然好！！

這裡的人情味在於，有時候會有從小就在這一帶成長的客人來店裡逛一逛，看起來都跟老闆很熟，還會寄貨在老闆這，當來這裡用餐時，會叫老闆把自己的私藏品拿出來烤，今天這個烤魷魚，可不是店裡提供的魚貨，是老闆朋友(也是阿偉朋友)的私貨，哈，謝謝虎哥拉，這個由於果然跟外面包裝起來的吃起來不同，咬起來有口感有超香的，真是太幸福了吧！！歹勢啊，你們想吃也吃不到滴。

今晚，雖然是第一次來這裡用餐，可是可以跟新朋友、老朋友一起相會，這年頭，打卡可以意外地促成約會耶，感覺不錯，來拍合照吧！！

帥氣的老闆也來拍照，大家來學他的動作吧，今晚聽了關於這個攤子有趣的人文故事，但，好難解釋喔，好拉，下次如果我們有約，就，用說的給你聽吧！！此外，這次用餐真的很愉快，多虧有phina與阿偉的解說，感覺東西吃起來更有滋味，下次我還要跟著你們吃，還有聽你們講故事喔！