【筆記】人文茶道,第一堂,茶道課導言,為何要上茶道課!!〖365-50〗

最近跟身旁一些人提到,每週都要上一堂茶道課,不少人很好奇「學泡茶嗎?學什麼?中式茶道?日式茶道?上什麼?不都是老人家嘛?」聽到的人都半會好奇,再來就會問說,上課的是不是都是老人家。其實,自從2003年10月在北投鳳甲美術館,上了8堂的紅茶課後,就開啓了我對茶世界的好奇,只是,這中間,經歷許多生活的波折,我也從青澀的少女成了有兩個孩子的辣媽,我雖然依舊喝茶,但卻沒有好好的學習過這個領域,對於這個茶世界的嚮往,始終只能放在心底,而幸運的是,當我決定要離開公司後,想著,這段時間應該要充實一下自己,該學什麼呢?忽的,看到招生簡章出現了「人文茶道課」,一切都是機緣吧,我想,今年,我一直很想要嘗試,把學習的過程記錄下來,以下為,純,心得筆記報告。

人文茶道的第一堂課,今天的課程內容如下:

  1. 分享為何要上茶道(喝茶的姿勢)
  2. 陸羽茶精簡介與導言
  3. 茶食準備之基本概念(略提)
  4. 什麼是乾泡法/溫潤泡
  5. 人文:女兒的嫁妝=執壺=植福
  6. 品飲:東方美人茶

上課的第一天,其實,有點趕,這天,我必須北上,將牙套的事情處理完畢,算是做個多年來的終結,而上這堂課,則算是生活端的另一種開始。匆忙趕到教室內時,已經遲到許久,教室內的助教人數,跟上課人數,可以相比,古典的音樂、桌布、茶器,一一展現在眼前,真的是讓人驚喜。

從這般態勢,讓人不免好奇,這堂人文茶道,將要開啓什麼樣的冒險。

老師是個學習茶道已經超過10年的人,在她看來,學習似乎永無止盡,永遠不足,這門課,將來要實作,除了學習關於「茶」的知識外,課堂上也需要操作泡茶器具,而每堂課,再由同學們輪流準備茶食與茶花,感覺不輕鬆,有點小壓力,但是也確實有意思。

為什麼要上茶道課??

老師第一堂課不免要詢問大家上茶道課的動機,有趣的是,大部份同學都想要藉此怡情養性,讓自己個性不要那麼的急,可見茶道真的可以修養自身性情的印象,深植人心。而我呢,為什麼想要上茶到課?最簡單的理由便是,我喜歡茶香,想要更是它,再者,台灣茶聞名天下,也稱得上是台灣的根本,但是,我們卻不是真正的瞭解它,即時到今日,台灣還是處處有茶莊,如果能學習茶道,肯定也能更認識台灣,不失為認識台灣史的方式,而再者是,喝茶,應該也有基本禮儀,但是,這裡儀式什麼,一直是我缺乏認識的部分,所以,上茶道課也算是對自身的修養。

前陣子上班,稱得上是我第一次在中南部的公司工作,這裡的文化,與台北有很大的不同,每次我在南投的辦公室想要跟一些主管談話,他們總是無時無刻關著門,一群人在裡面泡茶說話,剛到時,經常抓不住,何時是進入辦公室的時機,但隨著時間越久,還有長官們的開導,我才知道,想談事情,就隨時開門進來吧,一就定位,只見長官邊聊手也邊開始幫你溫杯,一邊問要討論些什麼,一邊泡茶的手也未停歇,這裡的公事,可以延伸的業務範圍,計劃的討論,往往就在一杯杯的飲茶過程中,聊出來了。而說也奇妙,在台北時,第一份的百貨業工作,我們人資辦公室也是這般情景,我們主管似乎很受歡迎,每天門庭若市,總有各單位的主管進出串門子,主管是中南部出身的,同樣有這麼幾分氣息。不過,嚴格說來,在北部工作,我們比較少搞這麼一套,辦公室可以泡茶聊天的,大致上,也只有我第一份工作的人資單位,才有此奇景,而且這可是長官的專利,不可模仿。

不過這種台北很少有的狀況,在中南部常見,特別是,離開台中市這個都會後,每個人泡茶、倒茶的姿勢總是這麼自然,一向到哪都有點自在的我,其實挺喜歡這種氛圍的。此外,電影中「悲情城市」裡,陳松勇邊泡茶邊講事情的自然氣度,也讓電影課老師讚賞不已,我想,老師之所以會注意,肯定也是相當熟知台灣特有的文化(電影課老師為香港人)。辦公室泡茶不說,年輕人最愛的課後飲料,珍珠奶茶,有簡易座位的泡沫茶店,也隨處可見我們的茶文化。

茶在我們的生活中,融入得如此徹底,不好好學習茶道,可惜!!

老師上課比較獨特的地方在於,邊講茶的同時,還將生活人文與節氣融合。正式開始上課,正值一月,梅花盛開的時節,老師說,以茶會友,就是當今我們最好的生活方式,因為我們往往喜歡稀少的事物,但卻忘記眼前往往已經擁有最好的,學習茶道,也會讓我們學會惜福。

今年冬茶少,因為雨水多,所以,喝茶要懷抱著感恩心,喝好東西用心品嘗。採茶必須在露水開後,才可以採,不能含水,透過認識這些工序,也會讓我們有更恭敬的心情。

女兒的嫁妝。茶具組。植福

雖然我已經結婚,但是,我並不知道,結婚也有送茶具組的禮俗,說起來,我們雙方的家長,算是沒有要求太多了禮俗,但有基本要附帶的,還是會記得讓我結婚時,帶著到婆家。對現代人來說,古禮,我們都是一知半解,如果要遵循,因為不理解其中的含義,往往流於迷信的感覺。但是,婚後沒多久,有次還在台南的我,翻到了爸媽不知何時悄悄加進去的嬰兒服,卻忍不住溼了眼眶。其實婚後,因為經濟的關係,暫時還住在娘家,並沒有分離的感覺,但是看到他們準備的東西,明白或許其實不管是父母或我們其實都不是真的了解結婚時嫁妝準備的含義了,但是他們作為父母疼愛子女的心情,卻依舊能讓為女兒的,感受到一股暖意。

在古語中,壺,也有等同福的含義。

添妝時送茶組,用這組茶具奉茶,也頗有執壺=植福的意味。

瞭解了其中的意涵後,似乎也可以感受到茶具本身的特性,做為女兒的,如果能收到這樣的禮物,肯定也很幸福吧,而做父母的,如果懂得這意涵,是否準備起來更有意思呢!

品飲:東方美人茶

就個人口味來說,我比較偏好,紅茶,因為紅茶本身渾厚的韻味,很吸引我,半發酵茶,我個人沒有深刻的愛好,但是半發酵茶中的東方美人茶,卻是我很喜歡的一款,不管是在採訪中喝到,或是,在課堂上喝它,它溫和迷人的滋味,讓我覺得很對味。東方美人茶,本身有著蜜果的香氣,由於是半發酵茶中,發酵度最高的茶品,因為比較少「青味」,由於這款茶各地的發酵程度不同,所形成的風味也不同,加上,又是台灣很具代表性的茶品,所以後續課程,還會專門的比較說明。在學習知識,喝茶之餘,其實,我更喜歡親身體驗,不知何時老師要來安排,課外的東方美人巡禮啊!

人文茶道。課表一覽表。請點選連結點我

發表迴響