當咖啡成為世界與生活的一部分，#閱讀咖啡 #閱讀巴黎咖啡館歷史 也無妨，閱讀book #咖啡精神 #2023閱讀筆記 。閱讀咖啡的書籍與紅茶書，氛圍非常不同，紅茶書常會聚焦在英國文化如何影響茶，因此，除了沖泡茶的技巧外，英國在歷史上發生的大小事如何影響飲茶文化，英國的航海版圖如何變動，有那些戰爭就很重要。因此，想要更貼紅茶在世界上的變化，常常就需要接觸英國文化，而且，也會認識英國飲茶氛圍如何擴展全球，也因此，一路的延伸到英屬印度之間的關係。然而， #咖啡 就是非常不同的路線，咖啡起源於中東的伊斯蘭世界，最早是在伊斯蘭圈圈裡的提神飲品，許多朝拜信眾看見宗教領袖飲用，也開始喝了起來而逐漸散播開來。
而茶最早是 #唐朝時推行佛教，僧人因過午不食，再加上，一直誦經會想睡覺，喝茶可以提神(因此除種茶外也茶不離身-茶，從以前就有提神飲料了啊哈哈哈)，一般信眾看到僧人這樣喝茶，也跟著喝了起來，漸漸流行起來(原來古時候僧侶才是帶動時尚的人啊)。
因此，咖啡與茶，最早都是提神用的！
然而，咖啡終於從伊斯蘭宗教圈擴展開之後，先是土耳其，再來是歐洲各國，有趣的是，咖啡在歐洲幾國有些不同風格，但很明顯的是，是男士聚集的地方，茶館、茶會則是女士聚集的場所。從歷史角度來說，咖啡起步晚但在歐洲蔓延快，茶則是跟著大航海而改變英國的茶文化。
在 《#咖啡精神》書中描寫維也納興起的咖啡館，則寫到以下文字
：
維也納咖啡館的顧客愛似乎是一群不愛運動、厭惡室外空氣，以及不愛家的男人，他們一天之內會造訪咖哩館好幾次；白天時安靜地在咖啡館內閱讀報紙，晚上則是和朋友們在此盡情交談，交換見聞或是打撞球娛樂，這讓咖啡館從早到晚人生鼎沸 《#咖啡精神》p46
看到上面描述，我想到心理學家阿德勒也是個非常愛泡在維也納咖啡館的人，聽說他還因此而被老婆唸過，因為他老婆在當代也算是難得的受過教育的女性，好像對老公這點不爽，而有趣的是，阿德勒還是兩性平等的提倡者(老婆也稱得上是當代女文青卻需要在家顧小孩)。
咖啡館普遍定義為孕育思考的地方，是文人雅士聚集的地方，咖啡館取代了啤酒館，成為大家聚會的地方，而維也納咖啡館的標配是：紅色樺木椅、大理石桌、明鏡、水晶吊燈、木製書報架、撞球檯。
許多人是為了閱讀而來，因為咖啡館通常會提供報紙，只要消費的起咖啡，就可以免費閱讀(這對知識傳遞、觀念啟發影響很大)，特別的是，維也納咖啡館設有撞球檯，因此，晚上也成為娛樂的場所(甚至延伸為彷如自家客廳概念)，而有了上段文字的描述。
每個國家喝咖啡，卻有著不同氛圍，在開始流行之初，展現不同特色。
英國咖啡館有濃濃的重商主義，咖啡館是交易商業訊息，1652年第一家開業的Pasqua Rosee 位於倫敦股票交易所附近，這裡也自然成為場外交易的據點 《咖啡精神》p71。
而1686在巴黎首家帶動 #巴黎人的巴黎風格的CafeProcope 以精緻的手工繡幃掛毯、威尼斯進口的明鏡、水晶吊燈、大理石桌……讓空間呈現出亮敞高貴的氣氛 《咖啡精神》p76當時的巴黎已經是個興新的城市，有各種社交公眾場所(宮廷宴會、沙龍聚會、科學院、圖書館、小酒館、公園、市集)，而咖啡館則以洛可可風呈現，擺脫沙龍、學院的身份限制，也沒有圖書館的安靜需求，付得起咖啡錢，就可以來這閱讀報紙、與人聊天或下棋。
這家咖啡就在法蘭西喜劇歌劇院附近，很多文人作家都會在這聚會，特別是劇作家作品演出後，就可以在咖啡館聽見大家對劇的評論(有劇作家甚至會裝扮偷聽)。後來巴黎的咖啡館成為革命者聚集的地方，改變了整個法國的歷史發展，影響法國大革命的發展。
這本書感覺像是作者研究所論文的延伸，因此，對於法國的咖啡文化，演變，有非常深入淺出的解說，從歷史不斷演進，可以看見咖啡館的演變，以及不同地理位置所產生的差異。
咖啡館在巴黎的演進而：華麗精緻的巴洛克風–>洛可可風–>人文精神–>平民與政治(右岸。法國大革命)–>布爾喬亞的時髦擺闊(右岸)–>波希米亞的浪漫(左岸)
如果可以清楚這個脈絡，在巴黎旅行，也會對於區域的發展有更清楚認識，可以建構出屬於自己的巴黎咖啡館散步地圖呢！
本書已絕版，是書櫃上翻出來的，在認真閱讀歷史書幾個月之後，再重新閱讀這本多年前讀過的書，確實有著不同的感受，這種深入淺出，需要花一點時間筆記的書，真不錯。
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