【台中】和輪(Kazu Wa)日本年輪蛋糕店，滿懷情感的甘醇燒果子！〖2013-40〗

年輪蛋糕(Baumkuchen)本來就是歐洲相當知名的甜點，來自德國，傳入日本後，目前在日本也相當受歡迎，最近在台灣似乎也漸漸成為風潮，和輪(Kazu Wa)日本年輪蛋糕，是由一對日本來的夫婦所開的店，由於兩人與台灣的淵源很深，所以，決定來台灣的台中開店(原來小倉先生的阿公是台中人)，年輪蛋糕制作過程相當繁瑣，嚐起來樸質香醇，再加上今天店家示範的新吃法，邊吃腦袋還亮燈，原來還可以這樣吃喔，真的很美味，趕快來瞧瞧！！

在日本，洋果子店，指的就是國外來的蛋糕店，這對來自日本的小倉夫婦，先生的爺爺是台灣人，來自台中，過去他的阿公遠渡重洋到日本開啓洋果子店，當時這家店在日本也很紅，因為採用鮮奶油制作蛋糕的甜點店比較少，很多人趨之若鶩，每到聖誕節時，訂單還可以到2000份以上，小倉先生從小就在爺爺的蛋糕店玩，非常懷念客人拿到蛋糕時，洋溢幸福的感覺。

而小倉先生的夫人，則是中日混血兒，母親也是台灣人，因此對台灣也相當喜愛，夫婦兩人不會中文，但卻因為與台灣的關係，希望女兒有機會可以學習中文，並延續洋果子所帶來的幸福感，因此，開始了年輪蛋糕的學習之旅。

在日本學習一年的年輪蛋糕製作，來台灣又花了一年改良，終於在2012年開店。

這家店的招牌沒有很明顯，但是走進去後，會發現店內的佈置還挺雅緻的，有很多日本來的小物，佈置每個角落，由於小倉夫人的母親好像對於這些佈置也相當有興趣，所以，每個月都會更換店內的佈置。

這擺飾的盤子好漂亮，據說有12個，每個月都不一樣呢！

年輪蛋糕的製作，可是相當的繁瑣，必須不斷的滾動，將物料一層層的包裹起來，一圈一圈的圓輪紋理，象徵著一個美好的圓滿。年輪蛋糕是所謂的燒果子，可以常溫保存，由於方便分切，口味多，不需冷藏，不開封可保存5天，所以，現在在日本也很流行。

年輪蛋糕制作完成後，得靜置一天，等蛋糕降溫，慢慢的結實，口感扎實，才會開始分切的工作。由於很重視健康天然，所以，堅持不添加任何乳化劑、色素，因此，要更真材實料，蛋糕才會好吃呢。瞧著工作人員切分的動作，相當細心，很認真地對待這些蛋糕呢。這烤麵包的棍子可是非常重，搬來搬去的，可不容易，這美味可得來不易呢。