【南投】咖啡有樂町，台灣懷古咖啡，尋找咖啡最原始的香氣魅力！〖365-13〗

話說，這天來到國姓鄉同時採訪了梅林咖啡與有樂町後，這兩家咖啡品質都很好，而且，各自有其一套對咖啡的哲理與方法，很有意思的是，梅林咖啡，光是親朋好友，就可以將它們家的咖啡銷售一空了，而有樂町採完全的有機生態農法，產量較少，由於咖啡口味甘醇，老客戶多，算是兩家特色很鮮明的咖啡達人了，能夠採訪到他們，是我們的榮幸，可以多聽一些國姓故事，一點都不亂啊，有樂町的主人，是從台北來的，近20年前在此地落地生根，種起咖啡樹，關於咖啡的種種，有相當獨特的見解，堅持探求咖啡本位，香氣，採用有機栽種、日曬咖啡豆、中淺烘焙咖啡豆、低溫手沖咖啡，種種堅持，說起來有一番迷人的道理！

常言道，從一個屋子的外觀，可以觀察出一個主人的個性，從咖啡有樂町的位置，似乎也可一窺主人的性格之處。當主辦單位的人帶著我們來到咖啡有樂町時，我們一時間還疑惑，到了嗎？

原來屋外一排桂花數，非常巧妙地將屋子保護在其間，看起來相當隱秘，就如同一般的住家，完全沒想到，它，可能也是一家咖啡廳。雖然說，桂花樹為長得這麼的高，完全是出於偶然，但主人家就這麼的，不管這些樹的存在是否會讓人忽略有樂町的存在，任其自在的發展，說起來，屋子與植物，是否也相當的展現出個性呢！

近20年前，原本住在台北的黃賽聰，因為一個偶然的機會，買下了咖啡有樂町這塊地，沒有多想的，買下地的隔兩天，就搬到這裡，在旁邊租了個小農舍，就這樣邊整地，邊蓋房子的，開始了田園夢，原本在台北生活的他，是神通電腦的經銷商，決定來南投國姓時，也不過32歲，這一來，就20年，憑藉著對於土地的理想，建立起這樣一個「有樂」園地，真正時間起，復育環境的這一條路。

因為自己從小就在台北長大，在30歲後，不過是從台北搬到台中而已，就曾度過一段不大適應的日子，因此，我真難想像，像這樣一對年輕的夫妻，就這樣毅然決然地投入這樣鄉林生活，又會是什麼樣的情景，應該是，很辛苦吧，不過，在此處建立家園的過程艱辛，不足為外人道，經歷過921地震的低潮，轉眼20年間，卻也不曾後悔過這樣的選擇，因為黃賽聰說「這是一種生活環境的選擇。」

台北快速的步調，擁擠的生活空間，讓人遺忘了與自然原本是一體的天性，選擇了這樣的生活方式，來到了窮鄉僻壤的鄉村，總得找些活來做，為家中的經濟打拼，由於他們買的地恰好臨近惠蓀林場，談到它便想到咖啡，進而，在農村轉型等相關議題的思索中，展開了咖啡之路。黃先生不諱言，自己是受到了「我的野生動物朋友」這本書的影響，因此搬到這的首要之務，便是尋回人與自然的關係。

因此，在咖啡的種植過程中，採用人工除草，不下農藥，漸漸的讓這塊土地自然的回歸生態鏈，在有樂町的院子中，經常會與動物們不期而遇，相互不干擾的共存，很有意思。

堅持找尋咖啡最迷人的原味，香氣，不斷的改良制作的過程，使咖啡能發揮更回歸自然的香氣，採用日曬豆的作法，同時也不斷的改量製作的場地，像是可供日曬咖啡豆的場地，還設計了封閉式的熱對流室內空間，使日曬的過程更完善，如遇到下雨，室內還得生火燒柴，保持其日曬環境，可見，整個咖啡制作的過程，果真是一門學問。看著地板上，紅冬冬的新鮮豆子。

在對照，日曬完成後，在橡木桶中發酵熟成的豆子，真的是很有趣的過程，成為咖啡達人，自己本身也是相當的著迷這過程吧。放在橡木桶中的咖啡豆，有著濃郁的果香氣息，味道真棒。

獨創的低溫冷沖咖啡法，保留了咖啡的香氣，喝起來真的很爽口，即使咖啡放久了，喝起來還是有種單純的香味，而高溫手沖的咖啡，同樣的咖啡豆，味道則較強勁，在這裡，我又喝到了充滿果香的中淺焙咖啡，而且還是被這口感氣味迷住了，我果然還是比較喜歡「淡雅」的咖啡味，走的是淺焙路線來著。

如果有機會來這裡喝咖啡，清幽的環境，也會讓你很有創作(發呆)FU，很適合到國姓走走時，小歇一會的地方，這棟房子，是老板親自打造的，木質的空間，看起來很有味道，老板也有意在此舉辦一些小型的素人藝文活動，不過因為目前處理咖啡就相當忙碌，暫時還無人力處理，不過，我倒是很期待，有相關的活動可以舉辦成功，要是哪日活動開始了，我也要驅車，專程來參加感受一下這裡的山水與人文Fu囉。

咖啡有樂町。懷古台灣咖啡
電話：049-2461838
手機：0912-385351
地址：南投縣國姓鄉北港村北原路15-3號