【南投】林園咖啡，富含自然果香的日曬咖啡豆，親眼可見，親口可喝！〖365-5〗

最近因為南投正在推廣國姓咖啡，又來國姓旅行了，經過這幾次的採訪才知道，原來台灣的咖啡界現在是如此精彩，雲林古坑、台南東山、阿里山咖啡、台東咖啡、台中咖啡…，可說小小的台灣遍地咖啡樹開花了，而國姓咖啡目前知名度雖未最高，但是，不論在產量或品質的控管上，卻相當講究，雖然有人說，台灣的咖啡貴了，但是，如果親自的瞭解咖啡制作的過程，以及他們對品質的堅持，再同時比較國際精品咖啡的價格，以及品嘗一口咖啡的香醇，你會明白，每一口好味，都是值得的。咖啡的種類很多，水洗豆與日曬豆有什麼差別？蜜處理又是怎麼回事？今天，國姓鄉七年級代表說給你聽。

過去的國姓鄉產檳榔，現在的國姓則飄著咖啡香，而過往凋零的農產業，隨著轉型，也開始有年輕的二代投入，話說，今天林園咖啡的達人，是七年級生，號稱此區第二年輕的農民，帥氣的咖啡達人，林文弘，外表雖然年輕，但說起咖啡，也是頭頭是道，看到這樣年輕的身影投入，還有他認真的模樣，覺得真是太感人了，年輕人雖然缺少的是經驗，但多的是衝勁與冒險心，他們的加入，相信可以為產業新增更多元的樣貌。

嚴格說起來，咖啡，在台灣的歷史不算長，但是，現在喝咖啡的比例卻很高，喝咖啡不僅是提神、聞香，同時，也可以讓人頓時有種閒適愉悅的感受，接觸咖啡越多，越覺得這門學問不僅博大，同時也很有趣，聆聽達人的觀點，每每對於咖啡，又有更深的認識，跟咖啡的感情也越搏越深，過去鮮少喝咖啡的我，也經常忍不住要品咖啡一番了。

咖啡，就像其他的農作物一樣，不同的節氣變化、土壤、耕作方式，會影響到它的氣息，除了一般的產地區分外，咖啡後製的手法，往往也會影響到咖啡的風味，因此，同樣一批咖啡豆，經過不同的手法處理，也因而形成了咖啡不同的滋味。水洗豆與日曬豆，最早是因為不同咖啡產地氣候條件的差異的關係，而有不同的處理程序。咖啡的起源地阿拉伯半島，氣候乾燥，因此採用日曬法，但西印度群島沒有充分的日曬條件，因此使用水洗法。水洗豆，因為豆子較乾淨，無雜味，適合濾泡，有不錯的酸度，所以有其擁護者。而日曬豆，保有較濃郁的果香，氣味較香醇，膠質也較豐富。

目前較常見的是水洗豆，台灣一般較少製作日曬豆，因為兩種方式相比，日曬豆的製程較長，此外，因經過日曬後才進行脫殻，手續繁復，失敗率較高，所以比較少見，但，或許是因為林園咖啡家裡有年輕的壯丁一起工作，因此，他們在咖啡豆處理上的手法上，也較多元，日曬豆、水洗豆、蜜處理的咖啡豆，在這裡通通都有，從單品到掛耳式濾泡咖啡皆有，品項豐富。

同樣的，從2005年開始種咖啡樹，2007年第一次採收時，這位年輕的七年級生也放下學業返鄉幫忙，結果，就此在家鄉開始與咖啡樹長期的奮戰，從他認真的神情，可以感受到他對咖啡的認真，說到整個國姓鄉的咖啡，他也驕傲的說「國姓鄉的咖啡普遍都有經過篩選，在品質的管控較嚴格，而林園的咖啡豆，經過ＳSGS與農藥的檢測，不必擔心農藥殘留的問題。」

林園咖啡也與中興大學的研究中心合作，在施肥上採用有機的肥料，這些在地的研究機構，與在地的農產業合作，真的是很重要，可以提供更多技術，幫助台灣的農業發展。每次前往國姓的路上，看到高架橋兩旁蔥鬱的高山，我就會想到，說台灣是以農立國的國家，一點都不為過，曾幾何時，其他產業成了台灣的核心，這些辛苦的農民，所得到的報酬依舊是最少的，但是，我們的飲食，又是如此的仰賴他們。隨著年輕人往都市發展，台灣好多農地都已經休耕了，真的好可惜，這些都是養大我們，從小便賴以為生的優質土地，只能逐年的凋零。年輕人返鄉，對於農業的幫助很多，因為年輕人的觀念較接近國際的觀點，此外，在流程改善的管理上，變通性更大，只是，農業看起來好像沒有什麼希望，此外，務農也相當辛苦，林園的七年級生也不諱言地說，農忙起來，很花體力呢。

但想一想，這個林家的咖啡樹園，沒有這一家子兄弟姐妹的投入，又怎麼可能管理一個大園子、外加農忙、、咖啡生豆的處理、咖啡廳的經營等等的事項。當然，以咖啡廳來說，小小的店面，只能說是咖啡豆的展示，但是，要管理這麼多事情，真的相當不簡單，我實在很傾佩能在家鄉服務的人們啊。

林園對於未來的規劃，有一般少有的衝勁，接下來，林立弘也要學習烘焙咖啡豆，可以更加地控制自家豆子的品質，此外，未來也希望能持續地參加大大小小各式咖啡相關的比賽，忍不住想說，噢，年輕真好。因為年輕，還可以去展場銷售，近年來，也開始逐步累積自己的回流客，真不錯。

林園咖啡非常好找，就在國姓的形象商圈旁，店門口就可以看到大大的國姓爺雕像坐鎮，此外，如果坐在店門口，還可以直接觀賞好山景，真是讓人心曠神怡呢。補充說明，這裡也有蜜咖啡，蜜咖啡是喝起來，帶著淡雅果香甜味的咖啡，此外，之前在向陽精品咖啡看到的圓豆咖啡，這裡也有，這天聽達人分享才知道，圓豆咖啡，除了要人工挑選外，一般而言，整批咖啡可挑選出來的量大約只有1/10，因此，也格外的珍貴，大家喝每杯咖啡時，要珍惜啊。

林園咖啡。相關資訊
電話：049-2722016
地址：南投縣國姓鄉國姓路433-8號(國姓爺大雕像旁)