【南投】尋找向陽台灣精品咖啡，傾聽國姓鄉的感動，一顆咖啡樹的新希望！！

(今晚，伴著咖啡香氣，跨新年吧！！充滿氣泡的咖啡，鮮，就好喝！！)

今天即將與2012年說再見迎向2013，在新年的最後一天，能夠聊聊關於南投的故事真的很棒，今年與南投有很深的緣分，不僅每天要通車到南投上班，也因此結識了許多在南投土生土長的好友，因為辦活動的關係，走了好幾個鄉鎮，也因此，對於這裡特有的風土民情，好山好水，格外有感，只是，國姓鄉雖在南投，但卻是今年為止尚未有緣分走進的認識的鄉鎮，然而，因為國姓的咖啡達人採訪，意外地展開關於國姓鄉的旅程，而這次，深入地與這裡咖啡達人互動才知道，經過了10幾年的努力，這裡已經可以生產出，令人驚艷的，台灣精品咖啡，如果，你愛喝咖啡，怎麼可以不好好的認識這個即將要崛起的新咖啡品牌產地呢！！

這天在南投國姓，採訪了兩位咖啡達人，我覺得，要認識國姓鄉的咖啡，不如，從向陽咖啡開始認識起，因為，這位採訪的達人，就是國姓咖啡的推手，本身是向陽台灣精品咖啡的經營者，從事咖啡栽種、咖啡豆烘培、以及在國姓驛站的展示。過去的國姓鄉，以檳榔生產為主要的農業產物，在921大地震之前，這裡有九成的農民都是種植檳榔樹，隨著時代不同，檳榔的需求也逐年的下降，雖然許多當地的農民也在思考轉型，但是總是缺少一個方向、契機轉型。

民國88年9月21日凌晨1點47分，以集集鎮之震央出發有史以來造成最大災難的大地震，全台天搖地動，國姓鄉的九分二山更是大崩塌，許多國姓居民引以為生的種植地，就這麼摧毀了，然而，這場災難與破壞，並未擊退國姓居民，取而代之的，卻是企求新契機的時刻。向陽台灣精品咖啡的負責人林言謙，在滿目瘡痍的災區，發現了一顆屹立的咖啡樹，他想，也許，這，是國姓的一個新機會。從凋零到完全的破壞，看似令人絕望的毀滅，或許總是可以給予一個全新的樣貌，國姓咖啡，就是這麼一回事。

從完全的門外漢，開始種植起咖啡樹，經歷過無數的失敗，反覆地請教達人，向其他人學習，林言謙位於九份二山的咖啡樹，也漸漸成長茁壯，他因此也鼓勵國性鄉的居民，一起轉型，種植起一顆又一顆的咖啡樹苗。既然來到了台灣的新咖啡產地，既然也要嚐嚐他們的咖啡，標榜著發展台灣精品咖啡的向陽，不僅產咖啡也自己烘焙咖啡豆，身為產銷班班長的林言謙，對於何謂精品咖啡，也有其獨特的見解。只見他，一邊解說，一邊為我們手沖咖啡，滿溢的咖啡香氣，讓人心情也頓時沈靜起來。

如果沖泡時使用的咖啡豆是新鮮的，在手沖的過程中，可以看到滿滿的氧氣氣泡，當林班長將水注入咖啡粉時，看到這樣活絡的氣泡，我還真是嚇了一跳，因為，在上過這麼幾場的咖啡課，還是第一次看到這麼充滿氧氣的咖啡呢，班長說「因為是產地生產、烘焙，少了運送的過程，咖啡豆自然也是新鮮的囉。」我想，這就是為什麼即使台灣的咖啡歷史雖不長，但是，對於台灣愛喝咖啡的人來說，還是精彩可期的。

對於喝咖啡並不沈迷的我，其實最愛的是，看人沖煮咖啡，這種只能「慢」動作的萃取過程，看起來種有一種安靜舒服的感覺。一杯好咖啡，就是這樣慢活細品的，緩緩的孕育而成。

2007年開始，國姓鄉的咖啡也開始參加國內的咖啡競賽，此時，他們才知道，原來國姓鄉也可以產出品質優良的好咖啡，不斷的進修、學習、實作，向陽產出的咖啡也得獎無數。

為了要與其他的咖啡有所區別，向陽，主打台灣精品咖啡，而既然是精品咖啡，自然的，在豆子挑選、篩選、烘焙的過程，都要格外的用心謹慎，豆子的大小相當接近，此外，壞掉的豆子，經過嚴選都篩掉了。唯有十分成熟的豆子，才會被採收並製作成濃香的咖啡豆子。

好的豆子與壞的豆子，如果沒有親眼辨識，可能搞不大清楚，好豆子，不管在外型或味道方面都會比較優，壞豆子，不僅僅是味道不足，更糟糕的是，還有著破壞身體的赭菊毒素。為了大家的健康，向陽只提供好豆。堅持好品質，短短的一句話，卻無法真正說明，過程的繁複。

這天，班長為我們親自說明，瑕疵豆是什麼樣子，現場也提供瑕疵豆，讓大家可以更認識咖啡的優劣。

但好豆的生產不易，整個生產流程，也是相當的煩瑣，從採收的過程，就需要層層地把關，再來是去皮、清洗、日曬、拋光、篩選、手選、烘焙，每個步驟，都不是三兩天可以完成。而且更重要的是，這過程，有許多要靠人工完成，像是摘豆，為了確認果實達到十分的成熟才可以採收，同樣的果樹，得花上好多重複的人力來巡察，此外，即使是去皮這樣的動作，為求品質一致，也得反覆的動作才行，每個過程都相當耗費心力。也因此，每杯好咖啡都是得來不易的，要好好珍惜才是。