帕里歐窯烤披薩

帕里歐披薩，是台中我最最最愛的披薩店，一來是，披薩好吃，價格實惠，二來是，跟陳大哥有著旅遊的革命情感，所以，三不五時，就要到帕里歐報到嚐美味的義式料理，經常聽大哥聊美食，店裡菜單已經無法滿足我了，實在很想要嚐嚐陳大哥的私房料理，但是，每次到店裡都很臨時，導致一直沒試過無菜單料理，終於，這次，研究所的好朋友來台中要約一約來台中玩，趕快把握機會，抓了一下預算，預定了無菜單料理啊！！！

陳大哥的好手藝，是我從認識他之後就知道的，不管是每次到店裡聊天，或是，一起旅行義大利期間，真的拜他手藝所賜，嚐到不少好東西，所以，對於這次的無菜單料理，好期待，所謂的無菜單之玄妙之處在於，有些料理必須要有一定預算才能做，再者，得花上幾天時間準備，所以，沒有事先預定，可是吃不到這一味啊！

這次大家出發前，詢問大家意見後，預算就抓在大人500，小孩250(5歲以下不計費)，湯尼哥再加碼一下，所以，總預算是7000元，10大7小，確定人數、費用之後，陳大哥就來開菜單囉：

沙拉：托斯卡尼式鯷魚番茄沙拉
前菜一：拿坡里式橄欖漬燉章魚
前菜二：溫布里亞生烤牛肉佐芝麻葉帕米桑起司(主廚特別招待)
第一主菜—-自製鹹豬肉大坑竹筍披薩、夏威夷披薩、四種起司披薩(自選)、熱那亞青醬蔬菜麵、南印果阿(GOA)綠咖哩海鮮＋烤餅
第二主菜：羅馬壓磚雞＋烤迷迭香馬鈴薯、羅馬燉牛尾+自製發酵麵包
完美甜點做Ending

（對此菜單有興趣，洽粉絲專頁、04-2439-0168）

正式開菜前，陳大哥稍稍的跟我們來自台北的客人們解說菜單，準備要上菜囉！

首先登場的是托斯卡尼式鯷魚番茄沙拉，話說，在義大利旅行時，我們最喜歡的就是托斯卡尼，這裡不僅風景漂亮，物產也相當的豐富，是個美食天堂，這道料理採用來自義大利的鯷魚、橄欖油增加風味，讓我回味了在義大利的旅行了啊。義大利菜強調的是在地的美味食材(相關概念見小瓶的書有寫)，陳大哥店內使用的蔬菜都是自己栽種的！

帕里歐披薩雖然是披薩店，但是，這幾年早就開發許許多多道地的義式料理菜單，義大利麵、義式燉飯…..，搞得我每次點餐都很猶豫，不知道該點哪一道，不過像這道拿坡里式橄欖漬燉章魚並不在菜單裡，所以，一定要無菜單時才可以遇得到，南一人喜歡將章魚煮得爛爛的加在各種料理中，但是這道菜沒有煮爛爛啊，依舊保有章魚的Q彈與鮮味！

溫布里亞生烤牛肉佐芝麻葉帕米桑起司，這道菜是大哥獨自旅行時偶然發現的一道菜，我要說的是，為什麼，大哥每次吃到什麼好吃的，回家就可以複製味道，這道菜，我在義大利旅行時，陳大哥也有買烤牛肉給我們吃(小瓶的書有寫～拼命打書XD)，很難做的，外熟內生，軟嫩中帶著香氣，一定一定要搭著芝麻葉吃，這味道是旅行回來後，還會想念的喔，超推！

陳大哥說，運氣太好，不一定常會買到這種菇，香氣與牛肝菌菇接近，不好料理，但是，煮得好就很美味，菇的香氣與口感還帶著水分，真好吃耶！

吃飯的過程中，忙碌的廚師邊上菜還邊解說，大家也都聽得很認真耶！！

接下來是讓孩子們引頸期盼的披薩，披薩出現前，小朋友經常會聚集在披薩製作區！

前菜味道比較豐富，小朋友吃的不多，沙拉只有博哥在吃，不過，披薩就不是這回事囉，陳大哥，這道自製鹹豬肉大坑竹筍披薩超好吃的耶，為什麼菜單上沒有？！陳大哥說，有，今天起正式進入菜單XDDD。

小朋友吃披薩很開心耶，我家虎甜心太有戲了，哈哈！

菜單裡有咖哩，but，沒有這道南印果阿(GOA)綠咖哩海鮮，陳大哥說五年沒有做道菜了，來回味一下他以前住印度15年的記憶，齁，很好吃，有種特殊的酸香味，據說是羅旺子的酸味啊！！

這倒很受歡迎，大家有認真沾醬汁吃，烤餅的皮，連小朋友都很愛，她是美食家，邊吃還邊把裝餅皮的籃子往自己身邊拉，哈哈哈，Alex教得好！

餅皮不夠吃，還繼續加碼，等一下還有麵包耶，大家都沒有在克制啊！

熱那亞青醬蔬菜麵，帕里歐的義大利麵吃起來跟其他家很不一樣，餘韻很豐富！

羅馬壓磚雞，這道要花很多天做，所以，一定要預訂才行，是羅馬有著千年歷史名菜，以新鮮的迷迭香、白酒醃製，而且需要，而且需要使用5公斤磚頭壓住使之入味，是不是很厲害，這道也超受歡迎的，我跟幾個胃口很小的人一起坐(奇怪你們以前小時候是這樣嗎？)，到這道，大家終於突破自己的胃容量，飽了還要繼續吃，你們的表現，我終於有比較滿意了！！