米蘭番紅花燉飯

在義大利旅行，到不一樣的地方，就是要嚐在地的美食，在最後一站米蘭時，帕里歐的陳大哥特別在我腦中下了關鍵字，那就是「如果到米蘭，你們吃到了米蘭燉飯，那，這趟旅途就完美了」，米蘭燉飯、完美的旅途，也有人沒有將吃飯在第一位，我不管到哪都是用味道來記憶城市，所以，我當然是，吃比較大，藝術觀賞放兩邊啊，而除了，帶著大家一起到米蘭吃燉飯外，今天有個很重要的任務就是，要告訴大家，麵包怎麼吃才對，嘖嘖，麵包怎麼吃，怎麼可以列入問題呢，大家有所不知道，不管到哪家餐廳，端上的麵包都乾乾硬硬的，怎麼會好吃呢，嘿嘿，這次在義大利朋友的指導下，這個謎底終於揭曉，請繼續點下去啦！！

由於大哥都這樣說了，我們來到米蘭，還不趕快嚐嚐米蘭燉飯的滋味，感覺太不受教了，所以，前往米蘭時，我心中魂牽夢繫的，都是到哪吃，我們不只上網查，而且還到處問，結果，真的讓我們找到兩家很優的店，這兩家店，都是屬於，我們還想再來吃一次的店，可惜的是，因為待在這的時間不長，再加上動線安排的問題，所以這兩家店都只有去過一次，今天先來介紹Royal Resturant ，因為，這家店很讚的是，距離米蘭大教堂超近的，走路就可以到噢。

本來這次看了好多教堂，以為，到米蘭看到教堂時，應該已經會覺得「沒什麼」了吧，結果沒想到，來到了米蘭大教堂，還是非常的驚豔，它的美，除了外型華麗、高挑外，更大的特色就在室內的彩繪玻璃啊，當陽光射入時，不同的角度都可以看到不同的光影投射，真是太夢幻，果然很有上天堂的感覺啊。這裡還滿值得一遊，且帶我下回分曉，今天，我們把重頭戲，放在米蘭燉飯吧！！

在歐洲到餐館用餐，費用都不低，而且必須從前菜、第一道菜、第二道菜、配菜、水(酒)點起，份量不僅多，而且，所有食物加起來費用也高，點餐必須有這樣的基本常識，才不會被人白眼，此外，當你屁股坐下後，還有坐檯費，噢～不是拉，是座位費啦，所以消費起來也相當不得了，所以，自助行提到上餐廳，總要謹慎些，不過，以上規則，在中餐時段，可以打破，雖然座位費(coperto)還是要給，但是，點餐時不必像晚餐這樣老實的一道道點，相較起來還是很省荷包的。雖然這天中可以指單點一道菜，但是，別忘了，我們現在在米蘭大教堂旁邊，這裡的物價，當然也是比較高，而且，座位坐的又是露天的位置，所以，還是會稍微貴一點囉。

在點餐之前，餐廳總會直接端上自家的麵包給顧客使用，我在網路上看到不少人抱怨，義大利的麵包通常比較乾硬，跟台灣鬆軟的口感完全不同啊。

確實如此，之前看到麵包上桌時，我和湯尼總是習慣性的，直接拿了麵包就準備開吃，因為這就是我們的好習慣啊，肚子快餓死了，看到東西當然先吃啊，不過，no~no~no，我們的prabhu說，這麵包不是這樣吃的啦，啊，不然要怎麼吃。很簡單，他示範給我們看，原來麵包是用來沾餐點的醬的耶，到義大利用餐，其實，我們都會發現，他們的主餐怎麼將都有點兒鹹，此時，只要拿麵包把將沾一沾，此時麵包的氣孔吸飽了醬汁，麵包變得比較柔軟，同時也多了醬汁濃郁的香氣，挖，此才為，吃麵包之藝術啊。

邊吃主餐邊沾麵包吃，為用餐一絕，but，如果餐點吃光光了，再用麵包把餐盤抹乾淨，這，才是吃東西，讚美食物的極緻啊～。邊寫我好像還感受到麵包升級後的香氣，口水都要流出來了，嘖嘖嘖，義大利人，真是愛吃啊！因為義大利人有此習慣，所以，當你麵包吃完了，但是，已經空空如也的餐盤上還有醬汁的話，餐廳的工作人員還會主動為你添麵包呢！！

標準米蘭燉飯看起來就是如此乾乾淨淨的，此為番紅花燉飯，雖然名為番紅花，但是，煮出來時，卻是黃色的。

番紅花有其獨特的香氣，只要放一點點，味道就非常的出眾，番紅花，號稱為全世界最貴的香料，15,000朵番紅花只能收集到100g 的雌花花蕊，實在是太強了，目前番紅花最大的產區就是伊朗，因為它而最有名的則是西班牙海鮮燉飯，與西班牙海鮮燉飯不同的是，西班牙海鮮燉飯總是充滿了海鮮，看起來很豐富，但是，米蘭燉飯，真的就只有吃米＆番紅花的香氣而已。

看起來真的很簡單的外表，內涵也是很豐富的，嘴中充滿了飽滿的香氣，三兩下這盤就搞定了，好吃。