【苗栗美食】三義桐花村，以桐花重新定義客家美食！〖365-74〗

桐花這幾年越來越夯，儼然也成了客家文化的代表，我這個對鄉間有些不熟悉城市佬，也終於在今年度真正的認識了桐花之美，逛完了桐花祭，該是吃美食的時候，西湖渡假村的人推薦這裡，就在度假村外不遠處，當然是，趕快去給它吃看看囉！

遙想當年寫客家專欄，真的是對客家文化粉不熟悉，說起客家菜，吃得也不多，對於客家文化的種種，無從認識起，每篇文章還真的寫得很絞盡腦汁，但是，當時找資料，也算是一種學習與挑戰，這幾年，住在台中，有更多機會吃到，標榜著客家美食的餐飲，更是讓我「嚐」到不少客家之美。

這個名為「桐花村」的客家美食餐館，其實也是薰衣草森林旗下的一家餐飲品牌，由於兩個創辦人之一，有一名就是客家人，加上家中經營客家相關的產品，卻缺乏行銷，覺得可惜，因而，在2006年產生了，將品牌延伸至客家文化的念頭。

這幾年，客家文化與桐花之間，有非常強烈的聯結，也因此，這家由薰衣草森林成立的餐飲部，也以桐花為意像，作為包裝。走進室內，可以看到古樸的桌椅陳設，再加上以花布色彩包裝的燈飾，桐花圖示，濃濃的客家風，就這樣再踏入店內時，展露無遺。

桐花過去是有經濟價值的作物，可提煉桐花油，木材也可以使用，客家子民居住環境與桐花相連，因此，桐花也曾經照護了許多客家人的生活，如今，這些桐花樹不再有經濟價值，但是皚皚白雪般的桐花，卻成了另一種客家圖騰，更添幾分客家美景。

這幾年賞桐花是很重要的旅遊行程，看完美景，吃美食也很重要，所以，逛累了，來吃飯吧！

客家菜，特點就是「鹹、香、肥」，但是，近期來，嚐到的客家美食，其實已經不那麼的鹹，但是，香肥的滋味，倒還是都保留著，感覺真是美味。店內菜色選項其實也不少，但是，奉行懶人點菜法，這天大家賞完桐花，逛了大半天，都累了，於是，直接點四人套餐吧！！客家土雞、客家小炒、梅乾扣肉、清炒時蔬、客家仙草雞湯，1300元，附上四碗白飯，再加點個飲料，感覺也挺經典的，就試試吧！！菜色正式上桌前，先來盤醃漬的小菜，鹹鹹脆脆的，開胃。