今年(2011)的目標是吃台中美食，設定目標值是分享50家食記，為了讓這個探索之旅，更有收穫，深度，有所學習，最近又開始重讀《告訴你有多好吃》，不知道是不是因為最近吃多，寫多，對食材的認識更多，再次閱讀本書，感受也跟之前略為不同，讀書不再純粹，而是腦子也不不斷勾勒出，曾經品嚐過的美味，以及，未來想要開發的味覺體驗。我覺得這本書，有句話寫得真好：要把食物寫得好，首要條件就是食慾要好(P22)。我必須承認到現在，我始終無法把自己定位為美食家，也稱絕對稱不上是什麼美食部落客，我始終不懂得如何為餐廳、食物評分，每次，只是純粹的紀錄我個人的飲食體驗，但是，我絕對是個食慾很好的人，從吃開始，我也越來越想要自己動手做做看了。
關於寫作、旅行、美食：
其實，現在我大概已經逐漸脫離純綷的嚐鮮，更想做的是，慢慢的，把過去二十幾歲時的學習經驗彙整起來。所以，忽然有個念頭，想為之前讀過的《告訴你有多好吃》做筆記。今天，筆記的第一課是，書寫美食的動機是什麼？以及，美食寫作的五感開發。
《告訴你有多少吃》習作(1/ N)，你想當美食家嗎？
說到動機，我必須說的是，即使最近開始寫比較多食記，開始了台中的美食探險，但是，我還是不想將自己的部落格定位成美食部落格(我比較想當心靈分享家)，因為，寫得比我好的人實在太多了，再者，飲食其實只是我生活的一部份而已，但是，我真的很愛吃，吃到好吃的東西，眼睛會發亮，跟朋友討論吃的東西，還會愉快的大笑，我最愛的是，跟朋友家人一起分享美食，細細品味店家準備食材的用心，寫美食，我更寄望自己，其實寫的是飲食，而非單一的食物、店家而已。所以，當我看到這本書提到的動機時，我也忍不住想著，究竟是什麼支撐著我，持續的寫吃的東西？
§你想敘述生平故事，並把食譜傳承給家人。
§你是餐飲業者或是廚師，客人跟你要食譜。
§你迷上某種食物，想要深入研究。
§你想把自己專研的廚藝血誠食譜。
§你想要紀錄某一國美食和你所愛的人。
§你找不到解決自家小孩過敏問題的食譜，而且知道這種食譜對其他家長也有
用。
看了洋洋灑灑的理由，我想，愛吃，這個理由應該就很足夠了吧。所以，我很喜歡書中提到的凱文‧崔林的美食寫作理念『他堅持不肯把自己的文章稱之為美食書寫，而是稱為「和吃有關的文章」』，我覺得很很棒的是，在這個定義下，寫美食，專注的就不只是在食物本身，就我的定義，我覺得，食物傳達給你的感動、愉快、幸福、人際互動，也都可以算是書寫的範圍之內。再反過來看看自己寫飲食的動機，我想，最簡單的就是，想讓生活更好，因為吃是人最基本的需求，吃得好，你也會很愉快。吃得好，不在多，不在貴，而是一種純粹的，喜悅。
我個人飲食體驗的啟蒙者，有兩個人，一個是湯尼 ，另一個人就是，Yilan姊。
認識湯尼之前，我有個同學曾經跟我說過，她為了突然想吃某個淡水才有的東西，特地，當晚就殺到那裡去吃，覺得吃到時，很滿足，當時，我還覺得，她有點瘋狂。只是，時過境遷，認識Tony 後，他帶著我一起吃過不少好料，以及，出國時以吃為天的行程安排，我終於可以理解我同學的心情，重點不在，我不夠瘋狂，而是，當時我沒有吃到真正令我感動的食物，也沒有，真正的體會出，吃，是人生何等大事，可以讓人微笑、喜悅、幸福。Tony 當時的主管，是個典型雅痞，所以，總會跟他說，可以去哪嚐鮮，加上，Tony 又是台南人，每回到台南時，他帶著我到處吃傳統美食，我的世界，真的因食物而開闊，才知道，原來，吃，也可以有這樣豐富的層次。
當時，湯尼 回台南的美食規劃，就是參考Yilan 姊的網站來的。某日，Yilan姊的電子報忽然發出訊息，將在北投的鳳甲美術館開一系列共八堂的紅茶課，當時還在木柵讀書的我，已經邁入寫論文的階段，但是，卻還是千里迢迢的，由大台北之南，坐著捷運搖搖晃晃的，來到大台北之北上課。
這八堂紅茶課，真的是非常美妙的體驗！！
這課堂裡，有好多熟女媽媽，大家都有很豐富的人生歷練，相較起來，我真的是個什麼都不太懂的小丫頭。既然是紅茶課，每堂課除了解說紅茶歷史、產區、器具外，也要嚐紅茶，一個晚上喝上三~四種不同口味風情的紅茶，感覺真的好奇妙，紅茶與紅茶之間的差異，就這樣，在那晚，非常鮮明的跳脫出來。八堂課，如果每堂喝三種茶，短短的兩個月，就可以喝上24種茶品，味覺也可以快速的開發。從此之後，我知道，原來，也有這種生活方式，原來，茶品也可以有如此細微的分別，一切，只在於，你如何細細的品味，學著去接觸與認識它，喝茶，是很愉快的事情，因為在它淡雅香氣的薰陶下，整個人的精神也會變得神清氣爽。
在那之後，喝茶，成了一個美好的習慣。在辦公室裡累了，泡杯茶來喝，也讓人頗有紓壓的效果。漸漸的，我似乎也培養出自己獨特的茶飲口味。而這段期間，我也正巧認識了來自不同國家的朋友，他們一次又一次無私的，將自己的家鄉料理與我分享，在在的啟發我，讓我對世界美食更加好奇。
於是這就這，一次又一次的探索，對美食的追求，成了一種生活的習慣。
記得蜜月旅行時，我和湯尼走在吉祥寺的街頭，參觀完三鷹博物館後，我們就這樣在寧靜小巷裡，尋著一家又一家的紅茶專賣店，Gclef、Karel capek、Leafull，喝上一天的紅茶，買回大大小小的茶葉，其中，印象最深刻的莫過於Leafull的體驗。以前上課時，Yilan老師曾提過，大吉嶺紅茶素有紅茶香檳之稱，氣息清香，有多種層次，茶飲透露著花香、果香、榖類，可說是極精緻細膩的滋味，這款好茶，在市面上價格不便宜，上課時，曾經喝過，味道是不錯，非常接近綠茶，有著淡雅的清香，只是，總覺得不夠驚豔，喝來喝去，我還是愛那些口感厚實，滋味濃醇的伯爵茶、錫蘭茶。
直到 Leafull 參觀，終於朝聖這家專攻大吉嶺茶園的茶店，喝了一杯又一杯的大吉嶺紅茶後，才真正的體驗到什麼叫做紅茶的極至，每一口紅茶，都極其細緻，真是令人難忘的滋味，特別是，一款冷泡茶製作而成的茶飲，更是讓我們喝了之後，馬上掏腰包買了，還在日本旅行時，我們就這樣，每天自己在飯店自製起冷泡茶，一再的在旅程中，自個重複這味覺的驚喜。回到台灣後，Leafull 非常有心的，還每隔一段時間寄來明信片，每每見到那優雅的綠色名片，就有種想要再飛向東京，再來場午後的品茶會的衝動。
自從那一次東京吉祥寺的從早喝到晚體驗後，更覺得，這種以「飲食」為主的旅行方式，實在令人印象深刻。這也導致之後，每次想要規劃旅行時，總是貪心的想要把當地特色餐飲的一網打盡，行程安排上，就變得非常以「食」為主的路線。不管寫作美食的動機是什麼，如果，透過吃能更貼近內在的自己，讓自己找到純粹的愉悅，是不是想當美食家，當然也沒有這麼重要。
寫作美食，如果可以找到最初的動機，不管理由是什麼，只要尋回源頭，總是可以找到滿足自己繼續下去的力量的。
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