高雄茶館 | 永心鳳茶,復古與新潮結合的新式茶館!

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雖然現在世界疫情流行期間不能像過去那樣到處趴趴走了,不過,在台灣幸運的是,還是很多地方可以逛逛走走,這次很難得來到高雄,當然也很好奇源自高雄的茶館–是什麼模樣,而這天來這裡喝茶的感覺也挺好的,很開心台灣有這樣多樣又成熟的茶館,可以滿足我這個愛茶人的味蕾!!

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雖然近期都在學習紅茶文化,不過,身為台灣人,對於台灣的茶飲可是不能忽視的,台灣人喜歡喝單一茶款,小壺泡更是我們的文化特色,砂壺獨特的材質沖泡茶,可以讓茶的風味更豐富,喜愛茶道的茶人也會在這裡下功夫,用小壺沖泡有更多細節需要掌握,之前介紹過的京盛宇就是以紫砂壺沖茶的。而這裡也是以小壺沖茶。

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聞香瓶,讓你可以充分感受茶乾的香氣!

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茶單上的茶飲則是以台灣的特色茶為主。

雖然也有小壺泡,但是,並不是喝所謂的老人茶,這裡不只有茶品,也有餐點,還有搭配茶的茶食。此外,當然也有台灣之光–珍珠奶茶。

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珍珠奶茶的呈現方式,看起來就很好喝。

這天喝的是來自南投阿薩姆奶茶。台灣的阿薩姆茶~就是來自印度的阿薩姆種,1925年由日本引進,製茶方式也是來自斯里蘭卡,斯里蘭卡與許多茶區相比,比較晚開始種植紅茶(原本種植咖啡),所以,當茶產業進入時,製作的SOP也比較完善。這款阿薩姆品種,茶的味道醇厚,茶湯顏色更是偏深紅,相當適合製作奶茶。

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鐵觀音,是以冷泡茶的方式呈現。

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彷彿品紅酒般的喝茶方式,其實我們在家喝冷泡茶都是用紅酒杯喝,夏天喝沁涼的冷泡茶,特別舒服。鐵觀音也是款很有特色的茶種,我個人很喜歡鐵觀音的風味,屬於重烘焙的風味,當然也適合搭配牛奶。

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冷泡茶,夏季的好朋友,製作方式不難,重要的就是選茶,還有,用漂亮的瓶子裝起來,感覺就會特別的好喝。

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這裡的點心也好吃耶!

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來的時候已經用過午餐,所以,只有點茶食,好吃,後來要離開時,也湧入許多人要用晚餐,所以,餐點應該也不錯,畢竟是餐飲集團出身的,餐點的設計肯定是成熟的。

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餐點之外,用餐的環境,也是讓人感覺到很加分的地方。

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