想知道如何在家煮出好喝的咖啡？很簡單，好豆子、好觀念、好器具、多練習，這樣就可以，在歐客佬的上一堂課，老師先告訴我們如何挑選好豆子，透過實地地操作，讓我們馬上有了基本的概念。咖啡市場，在台灣好競爭啊，所以，也有不少好豆子在不同的店裡販賣，這下，不用擔心買不到好豆子了，接下來，老師要繼續告訴我們，什麼是好觀念、好器具，當然，所謂的練習，還是只能靠自己啦，不過，不要驚，先來跟著老師們學習什麼是泡咖啡的好觀念吧！自從開始上了咖啡課後，連本來不喝咖啡的我，現在都開始在家自己泡來喝了….。
作者 - 流動瓶子
最近非常努力地『斷捨離』，希望每天勤奮的努力，可以快快給大家看到成果展，而在此之前，先繼續之前已經中斷的咖啡課學業，而這次的課程，也即將進入尾聲，其實，在進入本篇前，其實我更想先偷寫第六堂課『如何在家煮出好咖啡』，因為那堂課實在太有趣了，但是，為了鍛鍊我的定性，還是要按步就班，先把第五堂寫完，再來寫第六堂的心得啦。最後兩堂課，是歐客佬咖啡農場的，黃老師主講，準備好開始上課吧！！
歐客佬咖啡農場（咖啡學院）
地址：台中市北屯區東山路一段499號
電話：04-2239-4988
最近有比較多的機會走入豐原，意外地發現這裡，有著非常豐富的餐飲與人文風景，從黃金拿鐵咖啡、咖啡葉、至今天的一鼎馔，每每讓我有許多的驚喜，原來豐原除了可以騎腳踏車、逛廟東夜市吃小吃外，還能有這麼多豐富的選擇。【一鼎饌】位於豐原水源地，日據時代自來水廠廠長舊址，是擁有老豐原人共同記憶的老地方，然而，921地震後，這裡的景觀與建築，卻嚴重的頹傾荒廢，老板因秉持著保有老地方的精神，未思索過多，便承租起這裡，重新整頓後，在老建築中，中式設計風格的屋子裡，賣起來充滿中國風的火鍋。礙於建築主結構的保存，設計上不能有太大的揮灑空間，然而，正也因為如此，反而有機會將它表現在內部規劃的細節中，從座位、屏風、乃至器皿，都能讓人在其中擁有“發現”的樂趣，由此而知，他們對於食材與湯頭的講究更是如此。從麻辣湯頭、養生鍋、酸菜白肉鍋、至火鍋食材，每項都經過鑽研，進而成為端上桌的佳餚美饌。飲食，也是文化的一部份，這句話，在【一鼎饌】確實被用心的實踐，值得讓老饕來豐原探險一番！
住宿的HangOut 距離熱鬧的小印度拱廊區很近，此外，附近還有個竹腳中心(Tekka Centre)可吃東西，所以，決定晚上到LAGNAA前，我們自己先在竹腳中心看看有什麼好料可吃的。新加坡不像台灣到處都有路邊小吃，或是類似路邊攤的店面，但是，他們倒是有很多的熟食中心(Food Centre)，所有的平價美食都在這，所以它大抵上，就很有台灣夜市與路邊攤的風情，這裡的1樓，也有很多印度料理，而且，也好好吃，第一天到新加坡，整個感覺就好印度，很有出國Fu吧！
因為這次的咖啡課，我才開始認識咖啡，幾堂課下來，我發現，手沖咖啡的感覺真的很棒，以手工完成的咖啡，從煮到品味，整個過程都像是一門藝術，看著煮咖啡的人專注的眼神，還有煮的過程中，陣陣飄香的美好氣息，就會讓人好期待，接下來，會喝到什麼樣的飲品，由於每次的豆子、水的溫度、煮的時間不同，所以每杯咖啡味道也不同，而手工沖煮出來的咖啡，因為有了溫度與時間的加成，讓咖啡的滋味變得更加豐富飽滿，這次開場，上午10點，老師傅問「你們知道，今天早上我喝幾杯咖啡了嗎？八杯了！」
中非(菲)咖啡
電話：04-2226-4361
地址：台中市四維街46號
網址：http://chungfeicafe.webgo.com.tw
今晚，念了一本我自己很喜歡的故事書『不睡覺的世界冠軍』給博哥＆虎甜心聽，這是本很有趣的故事書，一個小女孩為了哄小豬、青蛙、小老鼠睡覺，於是，她用了許多的幻想情境，他們一會來到了大海裡飄啊飄的，一會又坐著火車在旅行，一會又是搭著熱氣球搭著微微涼風的在高處看世界，隨著一次又一次地沈醉，小動物們也一個個地睡著了，語調相當幽默，而且，故事也非常具有冒險的浪漫情懷，我特別喜歡他們搭著火車的那段情節，每次讀到那裡，我好像又沈浸在火車的旅行中，轟隆轟隆，穿過山谷，看盡不同的旅途風景。
話說，雖然我們在台中仍在租屋的階段，但是，下一步還是希望在台中有個落腳的小窩，因此，在租屋的過程中，我們也開始逐漸地累積屬於自己的傢俱，我和湯尼考慮到，將來購屋也將以小坪數為主，考量到，傢俱擺設的便利、變化、和諧性，在挑選時，儘量挑選，經典、耐看、好用、不大的傢俱，這張餐桌，是我們都很喜歡的位置，但是，它在我家，最近實在不大美觀，於是，在斷捨離後，它找到屬於自己的位置了嗎？！！！
最近的咖啡課真的很精彩，雖然是夠過不同的咖啡達人來闡述與示範關於咖啡的知識，但同一個主題，在短時間內，重複地透過不同的人來認識，可以很快地，有個基本的觀念，今天的中非咖啡，主人家可是有老經驗的師傅，套句大毛老師曾說過的話「這樣的老師傅，知道很多，但是，因為對他們來說，很多專業的事情已經習以為常了，對他們來說可能很多事情都不足為提，所以，有時反而不容易學習」，這位老師傅也很有個性，而要跟他學習，重點在於『觀察』，觀察他煮咖啡的模樣，聽他的閱歷分享，學習是很多元的，經過這幾堂課的學習，我發現，不喝咖啡的我，對於“煮”咖啡的動作，漸漸有了著迷的趨勢，我實在很喜歡看不同老師泡咖啡時，那種沈穩的態度，透過這些達人，我重新的定義了，咖啡在心底的樣子！
打理家裡對我來說是有點難度的事情，因此常覺得，上班比當主婦輕鬆許多，但，讀了『斷捨離』，默默地實行了幾天，發現，其實或許也沒有這麼難，這幾天陸陸續續丟了好多東西，確實空間也感覺舒爽許多，雖說是“收拾術”的學習，但是，背後隱含的心理因素更有意思，在丟東西的過程中，就像是在決定要丟掉某些累贅的人生，丟掉一些已經“舊的”、“不適合”的東西，收拾的過程，你會發覺，是的，我值得過很好的生活，值得擁有更好的人生啊。
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