【義大利】阿爾巴市集(alba)找松露，吃得像在地人，順便認識義大利香腸(salami)吧！

在出發之前，雖然也會翻閱旅遊導覽書，但是，很多事情果真百聞不如一見，親身看過、吃過、聞過、觸摸過，感受更深刻，以前雖然嚐過松露的味道，但是松露長啥樣子，還是沒有概念，旅程的第二天，我們駕車前往義大利的松露區阿爾巴(alba)，這個區域以松露＆紅酒出名，這日恰逢週末，剛好可以趕到市集一起湊熱鬧去，這天除了逛熱鬧的市集外，最棒的當然就是，可以親口咬一口鮮味十足的松露味啦！兒逛市集之外的另類收獲就是，還再次的體驗了義式香腸(salami)與義式火腿(Proscitto)，又是兩樣越嚐越有滋味的好物，邊吃邊逛，很有趣，一起來逛市集吧！

駕車旅遊義大利真的是挺有趣的，車子才借來第二天，我們從米蘭驅車前往阿爾巴(alba)時，就遇到一個問題，那就是，車子開著開著，確實看到「alba」字樣，但是，幾個圓環下來，卻發現，掛著「alba」指標的牌子，卻出現好幾個，而且指向不一樣的方向，這就是義大利開車旅行有趣的地方，有時候，指標會消失不見，有時候，指標同時出現好幾個，套句義大利朋友的話來說「我又能怎麼辦呢？what can I do？」

指標雖然讓人迷惘，但是，問路人時，卻發現，他們都可是很熱心地回答，義大利人很熱情啊，不管是否知道答案，都會跟你聊上一會呢，有時候，在路邊看到有人在聊天，以為是朋友相會，可是，其實可能只是在問路而已。旅程才剛開始，就可以感受到這裡的溫暖處了。

這天因為小迷路的關係，抵達時，已經接近中午了，也差不多是市集散會的時刻了，我們往市集走去，沿路看到不少人已經提著大包小包的準備要離開了。

但即便如此，市集依然散發著熱鬧的感覺，讓人在散步時也忍不住興奮起來了。這裡什麼樣的鍋碗瓢盆都有賣，非常生活的市集，旅程中第一次逛市集，我的目光就忍不住鎖在摩卡壺上了，自從上咖啡課之後，就一直很想要下手摩卡壺，學大哥買東西，開始隨時注意價格，以便最佳時機可以入手，問了一下價格，20歐元，prabhu說，18歐可以買得到，所以，忍住，繼續逛。

逛市集，可以第一線的接觸在地的美食，抵達義大利第一晚，我們是從超市買回家吃的，所以，前一天已經稍稍上過一課，第二天逛市集時，看到義式香腸(salami)、義式火腿(Proscitto)也開始有感覺了，這兩種肉品，是義大利相當普遍的食品，可說是超市或市集最基本的配備，每個區都做法、口味都會略有不同，所以，認識了這兩樣東西，在義大利旅行就不怕挨餓了，因為隨時可以買一些來嚐嚐看。

買的時候很簡單，只要選好自己想要的肉品，指指它，告訴老板要買多少重量，老板馬上現切稱重算錢，還幫你打包好。

看起來像是生食的義式香腸(salami)與義式火腿(Proscitto)，確實是以生肉風乾的手法完成，不過義式火腿還有生(crudo)、熟(cotto)之分，再加上香腸與火腿制作程序不同，所以滋味也不同。因為是加鹽風乾的製法，所以口味也有些偏鹹，不過單吃時，越咬越有滋味，而義式香腸(salami)還有有濃濃的肉香與油脂在嘴中化開，吃起來很美味！

而除了單吃外，也可以夾著麵包或是水果一起吃呢！

Culatello也是火腿的一種呢，可見這種生火腿的種類還真多啊，這個滋味不錯噢，邊走邊吃，大伙吃得挺高興的。

在義大利旅行時，跑了北部與中部的幾個城市，可深深地感受到，他們相當重視，食材在地化的處理，相同的食材，到不同的區域，使用的品種就不同了，因此，有強烈地在地特色，因為料理都是運用當地的食材，因此，也比較新鮮，完成的餐點，自然也很美味。因為每個區都有自己的特色，因而，一起旅行的陳大哥，每到不同的區，總會充滿實驗精神的，買些在地的義式香腸(salami)與義式火腿(Proscitto)試試，果然很有美食家的精神呢！

義式火腿(Proscitto)搭什麼最棒呢？在台灣，最常聽到的就是搭哈密瓜，之前在夏蒙法式小館時曾經吃過，不過，在台灣，像帕瑪火腿這樣的東西畢竟比較貴，所以上次只吃到一點點，還無法領悟箇中滋味，這次到義大利，大口又奢侈的吃，這才知道，原來這些火腿啊，大口吃，越吃越好吃，要這樣吃才過癮啦。當然除了哈密瓜之外，大哥首推，搭無花果吃。無花果在台灣可是很少有的，但是，這裡的市場卻很多地方再賣，這次真的是吃得過癮了！！

到處都可以看到這種展開的餐車，真的滿有意思的，忍不住在旁邊觀察看看，他們是如何展開營業的。每個區域都有自己的在地起司(local cheess)，有點實驗精神者，可買一小片來嚐嚐。

阿爾巴市集(alba)除了有戶外的販賣區外，也有不少的店面可以逛。跟市集區不同的是，店面內的摩卡壺造型很多，好可愛，真想多敗幾把回來擺設啊！此外也有許多東西可以挖寶！

這家Bialetti的摩卡壺，品質很好，摩卡壺本身就是由Alfanso Bialetti 於1933年所設計出來的，掛著同名品牌的老字號，愛惜羽毛，品質自然也會不錯吧！不過，店內與店外的價格還是有差，看起來一樣的摩卡壺，店外的價格平易近人多了。

話說，我們這行人都買怪東西來著，帕理歐老板，陳大哥，因有業務需求，買香草刀，可以理解。

我和湯尼也在旁邊湊熱鬧，買製麵機，又是什麼狀況，嘿嘿，同行的carrie姊與阿哈哥說會教我們做麵，prabhu與大哥又在一旁說這個品質比台灣買的好，敗了，希望我們可以趕快自己在家做麵條來著。

在逛市集時，陳大哥與prabhu經常看到賣酒的店人就鑽進去了，真的是非常好的習慣喔，哈哈，也多虧這樣，這段旅程經常喝到好久，感恩啊！我最佩服大哥的就是，他的實驗精神與誠實，他說，他只認得英文字母而已，喝過的酒不少，但是，謙虛地說看不懂酒莊名字，所以，他有時候都是認開頭字母，還有自己的嘴巴，喝過後，知道是好酒，用腦袋瓜記下來的。