帕里歐披薩,尋根之旅,part 1,米蘭師傅的店,超人氣Pizzeria D’Asporto Dream House 2 店!〖365-158〗

不可諱言,帕里歐披薩,是我個人心中No.1的披薩店,裝潢沒有特別的突出,但是,披薩不論在餅皮的彈性上,或是餡料的處理方面,都是數一數二的,我沒有吃遍所有的披薩店,但又如何,因為好吃是不需要理由,不需要比較的,吃著吃著,居然變成跟人家一起去旅行啦,老板辛辛苦苦安排行程要帶老婆出門玩,我們硬要跟,當超大電燈泡來著,哈哈,誰說愛吃美食,沒有好處,一句,問候,最近忙些什麼啊,就這樣跟著一起到義大利旅行去。在出發之前,只是覺得披薩很好吃,而這趟旅程,覺得多認識了一個好朋友,因為接觸不同的人事物,人生的風景也開闊許多!

這趟旅程,因為在義大利駕車旅遊的關係,所以,可以盡情地跑不少地方,再加上有熟悉文化的達人帶路,沿途在大哥們的提點下,也可以欣賞到許多不同的人文風景,真的是一趟非常棒的旅程。

不過,這趟旅程中,令我印象深刻的,當然還有,旅伴,的部分。

說起來,我交友的生活圈範圍一直很侷限,在什麼地方讀書,認識的就是什麼樣的朋友,高中讀理組,同學不少現在都是工程師,大學、研究所學心理學,也因此,好朋友在當心理治療師的不少,不然就是在人資界打滾中,基本上,比較常往來的朋友,多因為生活圈接近,所以互動頻繁,同質性,可說非常高,直到,搬到台中後,交友圈才慢慢有所轉變,先是網友媽媽、餐飲界的業務、美食餐廳……,突然,可以認識跟我很不一樣的人。

對我來說,陳大哥,也是跟我相當不同的人呢,他說,他以前是壞孩子,很壞,當年老婆要嫁給他時,他自己的媽媽還對未來的媳婦說「他很壞噢,妳確定要嫁給他嗎?」,我想換句,大家比較聽得懂的說法,就是,他是B段班的學生,八成是,抽煙、喝酒、打架樣樣來吧(未求證,確定會抽煙XD),這樣的人,曾經在獨自在國外住過十幾年,修行過,回台灣,開了這家餐廳,因為很漂泊,所以,不論在生活經驗、想法、生活態度上,都跟我相當相當不同。

但即使如此,旅途還是很愉快啊,而且,我真的學習到許多呢。

這趟旅程除了可以更認識這位新朋友,對生活有新的啓發外,最有趣的當然還有,帕里歐披薩的尋根之旅啦。原來,當初這家店會開,是因為陳大哥與朋友prahbu,結束了十幾年在印度的修行生活,決定找點工作做,本來是想賣義大利餐,卻經過幾番討論後,決定先開披薩店。既然要賣披薩,當然要有特色,於是prahbu回到義大利的家,在米蘭的近郊Rho找了這麼一家人氣披薩店。

這間超人氣Pizzeria D’Asporto Dream House 2店好酷噢,只有賣中午與晚上短短的時間,交通不是最熱鬧的市區,沒有座位,只有外帶與外送,但即使如此,晚上還是可以看到老板與一家人忙碌不堪的樣子啊,據說一晚賣200個披薩,沒有問題滴。這點我挺相信的,因為他們連外送的包裝盒也裝好多,全店的人動作都好迅速。

當初到這家店學習時,不僅要繳學費,同時,也在店內做了三個月無薪的工作學習,終於,學成後,再找人設計台灣的烤爐後,正式開始營業了。帕里歐披薩師傅的店,人氣強強滾,口味選擇也是超級無敵多的。這天我們點了四款經典口味,因為店內沒有座位,我們買好披薩,就到一旁暗搜搜的樹下吃披薩,所以照片有點糊,歹勢啦,不過,照片雖昏暗沒有特別好看,但是,味道真是一級棒耶!頓時我忽然有種在異國吃到家鄉味的感覺(哈~把披薩當家鄉味?),不是啦,有種帕里歐上身的感覺,真好吃,這披薩皮口感讚喔,再來是,鋪在上頭的餡料,有純莫扎瑞拉起司的瑪格麗特披薩、義式香腸(salami)披薩、義式火腿(Proscitto)披薩、鯷魚(anchovy)披薩。

不愧是師傅的店,披薩入口,我就彷彿吃到令人懷念的家鄉味,呼,吃披薩還說家鄉味,也太誇張了吧,哈哈,不過,這餅皮口感與彈性,真的是滿好的, 更特別的是,當然餡料非常的棒。接下來是講評時間啦。

prahbu吃了披薩後,發表意見「關於這個披薩,餅皮的部分,我相信,我們已經超越師傅了,不過,餡料的部分,還是差了一截啊!」

哇,這不是說帕里歐的餡料不好啊,他們家的夏威夷披薩,有我吃過最棒的火腿肉,他們採用的火腿肉,可是住在台灣的阿度仔,親愛的外國捧友,用國外的技術在台灣做的呢,所以就算是單吃火腿肉,也很容易就可以吃出差異,不過,畢竟有些食材,如義式香腸(salami)或義式火腿(Proscitto)這類食材,台灣取得不易,所以,有些味道是無法複製的,此時,要如何結合在地化,又能融入異國飲食概念,確實是一門學問呢。

這天晚上邊吃披薩,還可以聽見廚師們聊這些話題,感覺真不錯,當然,當晚我還加碼問了,他們為何會在台灣開披薩店的過程,以及,他們對於這幾年來,如火如荼的義大利食物認證,有什麼想法呢,他們提供的觀點有些部分我挺認同的,也有些小啓發,關於與他們的互動,我打算收錄在義大利旅遊書中,10/29(二)開始,維期90天,我會透過104的夢想搖籃平台,招募預購,歡迎一起加入預購的行列!!!關於此段啓發與記錄,將收錄於以下章節:

  • 跟語言沒有關係,一切都只因為「勇氣」ok
  • 根廚師學習旅行,不懂英文也沒關係  ok
  • 我英文超強嗎?不,我是這樣買東西的  ok
  • 義大利超強溝通術,熱心的義語教學篇   ok
  • 相信你的嘴巴而不是認證,帕里歐飛天披薩的尋根之旅  

親愛的,把錢掏出來吧,一起來支持我的夢想!!哈哈,這不只是旅行,還是一種旅行生活態度與文化的學習啊!!ok,表示這篇已經寫好了,下單吧!!話說,拍照會影響到老板的工作,那天真是歹勢啦,師傅的師傅,sorry~sorry~sorry!!敬師傅!!

師傅人感覺也滿親切的,明明在後面忙,還記得回頭看大家微笑,也太可愛了吧!!

超級美味的披薩店,Pizzeria D’Asporto Dream House 2
電話:02-9308552
地址:9,via Giullio Cesare-20017 Rho(MI)

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