生日派對,熔岩爆漿巧克力蛋糕DIY,成功,感謝烘焙愛樂園!!

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自從虎甜心出生以來,我們這一家一直很奔波,家搬來搬去的,也因此,這段時間以來,她也隨著我們,在台中搬過三次家,換過兩次保姆,讀過兩間幼稚園,好不容易,她開始有交往比較久的同學,於是,她希望生日可以邀請同學來家裡同樂,好啊,既然如此,蛋糕也自己做吧,因為我還沒做過蛋糕呢,所以,這個工作外包,找烘焙愛樂園的老師指導好了!!

烘焙愛樂園的老師原來是虎甜心跳舞課同學的媽媽,因為舞蹈老師有提到同學的媽媽們各個身懷絕技昧,所以,生日蛋糕外包讓專業的老師來教就對啦,週末很忙,所以,預約平日時段,讓虎甜心翹課自己做蛋糕去!

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因為我喜歡巧克力蛋糕,加上,黑壓壓的蛋糕上可以撒糖粉做造型,所以,跟虎甜心討論過後,決定選熔岩巧克力來作初體驗!

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烘焙愛樂園是以居家親子為主題的烘焙教學,所以,可以讓小朋友實作,博哥這天也希望可以在旁邊看怎麼做蛋糕,原則上,為了讓虎甜心覺得自己的生日是很特別的,所以,我希望,就是由虎甜心自己做,至於博哥的部分,則是等到他生日時,他再來自己操作一次,不過,小朋友一起參加,卻不是每個人都有做的壞處就是,沒事做的人會很無聊,所以要認真考慮下次博哥做時要不要讓虎甜心也參與!!

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還記得嗎?我希望創造一個,沒有公平,極不公平的家庭氛圍,因為你們的狀況、條件、興趣不同,所以一定不可以追求公平,也因此,我還是希望這次以虎甜心為主角,這種追求不公平的心態很奇怪,但是,可以參考這篇文章>>>不比較,因為我們不一樣

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外包比在家自己做的好處是,(1)材料不用買這麼多就不會有囤貨壓力,(2)可以直接跟專業的學習比較有脈絡,(3)做完不必整理比較輕鬆。總之,我並沒有那麼勤快會想要天天、經常地在家做烘焙,這樣材料就很難採買,如果在外面找老師教學,雖然費用比較高一些,但是,就不會浪費材料,再加上有解說,也可以比較快學習怎麼做蛋糕,如果,做很多次真的有興趣的話,再來考慮在家做吧!

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今天的材料有:

  • 巧克力粉、糖粉、低筋麵粉
  • 蛋(蛋白與蛋黃要分開)
  • 巧克力、奶油、鮮奶、爆漿巧克力(須事先做)

過程中,虎甜心都可以自己來,所以會更瞭解程序這種烘焙專用的小磅秤真好,可以不斷的歸零,就可以把巧克力粉、糖粉、低筋麵粉依所需要的比例放在一起,過篩之後,在攪拌好就可以了!

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把所有的粉狀的材料都準備好之後,接下來,就要打蛋,老師專業的講解,虎甜心立馬理解,蛋白與蛋黃要分開,也做得很好,因為做過蛋糕之後,她現在晚餐只要跟蛋有關的料理都是她處理!

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接下來,將鮮奶油隔水加熱,並且將巧克力融化,接著奶油也放進去!

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熄火後,再將蛋黃加入,接下來,準備將剛剛稱好重量的材料一起拌入巧克力奶油中!

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過程要慢,以免打發麵粉(這真是關鍵的小技巧啊),話說有人示範感覺還是不一樣!!

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接下來,虎甜心繼續工作。

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再來是把蛋白打發,這種工具,果然家裡不會有,還是先學一段時間,有興趣再買齁!

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一旦這個動作做了之後,接下來,要把剛剛的巧克力原料跟蛋白攪拌在一起,此時動作要快,不然作品會塌掉!

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而爆漿巧克的關鍵是,其中的巧克力餡得前一天就先做好,冰在冰箱,材料要入模時,倒一半的狀態下,才把爆漿的巧克力放進去裡面啊!

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送進烤箱之後,放涼後。

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再撒糖粉就大功告成囉!!

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耶!成功!!接下來就是生日趴囉!!看生日活動請點我!!

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