雖然我是個很愛閱讀的人(推眼鏡)，但有時候，我還真的相信，讀萬卷書不如行萬里路，這個道理，最近接連的有了咖啡達人之旅，又開始了人文茶道課，這些實際的體驗，喝喝逛逛的，真的可以幫助閱讀，自從行萬里路後，對於滿櫃的咖啡書、紅茶書，讀起來感覺也相當不同了，人文茶道課，第二期的初級班，才剛開始上課，便來了兩場戶外教學，對於我這個明明知道「該去逛逛了」，卻又經常很懶散的人來說，這種跟著大家一起出門玩的課程兼旅程，實在是最方便不過了好體驗了，魚池，有著甘醇的台灣紅茶，可親眼看製做紅茶的場地，親眼見見更有fu。
說起台灣紅茶，魚池區絕對佔有一席之地，棗在1920~1930年代期間，日本人為了擴展外銷，一方面又避免台灣的綠茶威脅到日本，於是在台灣開始了紅茶的實驗，以印度的大葉種為底，在埔里、水里、魚池、鶴岡生產起台灣紅茶。所以說，目前魚池鄉的紅茶，以大葉種為主，聞名的則是紅玉紅茶(台茶18號)與阿薩姆紅茶。日月老茶廠的前身，是農林公司魚池茶廠，過去曾走過台灣繁華的紅茶歷史，後來隨著產業凋零，廠房也逐漸得殘破。
過去曾經風光一時的紅茶，在二次大戰後逐漸衰退，但這幾年開始，卻又逐步的復興起來，過去，在上yilan姊的紅茶課時，接觸到的紅茶，便是魚池來的紅茶，當時便對這滋味相當的傾心，茶，最奇妙之處，在於不同的茶樹在不同的環境中，依舊會發展出自己獨特的風味，不知道為什麼，台灣產的紅茶，喝起來就是很耐喝，也耐泡，然而這購買紅茶的興趣，只維持沒多久，就沒再深入，但是，對魚池的好奇，卻日漸升起。
2003年開始，日月老茶廠的茶樹栽種，便開始朝向有機，經過這許多年來的努力，如今也算是開花結果，在專櫃上，特別將有機茶分開販售。2004年，由幾名老員工守候，又再次得以新面貌見人的的老茶廠，如今也是文化再造的場域，這裡現在除了可以買茶，同時也還可以參觀呢。外觀依舊保持著就有的殘舊模樣，但內部有重新的整修。
一樓的黑板還標記著每日的工作重點與項目呢。
一樓的賣場，細心地將茶葉進行區分，還有有機茶專區呢。
除了茶葉茶葉可購買外，也有茶包，方便了上班族解決不能準備茶具泡茶的問題，簡單的茶包，其實就可以呈現茶的好滋味了，這趟旅行，我特地買了自然農法製成的阿薩姆紅茶包、紅玉紅茶包、紅玉手採茶葉。
雖然同樣為紅茶，但是，還是得親自聞一聞，才會知道自己喜歡什麼樣的風味，聞起來滋味就是不同，在這裡可以慢慢的聞，在決定想要什麼風味的茶品。
光看這些包裝，還有設計的感覺，就可以花很多時間，喜歡這裡古樸的感覺，空氣中飄散著老地方的氣息。
咳，今天是要參觀製茶廠的，這裡很特殊的地方在於，制茶的空間是開放的，居然還可以走到二樓參觀呢。走上二樓舊建築更是一覽無遺，好喜歡他們的窗戶喔，老建築的特色就是通風，特別是這種日式的老建築，當初在規劃上，都有很細緻的安排。現在有些建築純粹是為住而住，忽略了生活在其中的人，呼吸的感受，真的好可惜啊！
有光線、空氣、對流，才是會呼吸的建築啊。
既然是筆記，還是要稍微地寫一下製茶的流程，紅茶主要的制作過程是「摘採–>萎凋–>揉捻–>解塊–>發酵–>乾燥–>精製」。二樓就是萎凋室，上樓可以聞到茶的芬芳氣息。此時，茶葉正在進行乾燥的水分揮發的作用，其實在此時，茶葉已經在作用了，味道已經非常芬芳了，但還是有戴著草本植物的氣息。
非常貼心的將有機與非有機的茶葉分別製做，怕溫度不夠，也可以適時地調整。
奇怪，萎凋室為何地板有個秘密通道，是要遇到危險時偷跑的嗎？？
哈，不是啦，因為茶葉量很大，所以，有通道，可以直接讓茶葉作溜滑梯到1樓的揉捻機呢。
揉捻機，因為進口的時間不同，機型也不同。揉捻可以破壞茶葉的組織，使茶汁與內質的芬方式放，一方面也可以成型，這些段的工作，力道不同，也會形成不同的風味呢。
解塊機，揉捻會製造壓力與摩擦生熱，加上，茶葉膠質釋放，溫度升高結塊，得將結塊去出，茶葉將溫才不會壞掉呢。
發酵室，這裡就是紅茶之所以成為紅茶的重要空間。
二樓的空間，除了可以聞茶香，還可以看到歷年來的舊包裝，有些事國外進口的包裝呢，非常有味道，嗯，如果這個位置可以再稍稍陳設佈置好一些，感覺會更好(糟～職業病上身)。
參觀完了，別忘了去洗手間，倉庫改建的洗手間，藤蔓、木質的空間，都別有一番風味。
還可以參觀一下座位旁的茶園，看到蜘蛛，盎然的生命氣息，果然是講究與自然共存的茶園。
南投。日月老茶廠。相關資訊
地址：南投縣魚池鄉中明村有水巷38號
電話：049-2895508
時間：8:00～17:00
官網：http://www.assamfarm.com.tw/
認識【流動瓶子】，粉絲專頁【按讚】，歡迎交流！！道不盡的茶學，延伸閱讀….
- 台北，日本茶道流初體驗，打出一碗抹茶，好有氣質噢！！
- 台北小茶栽堂，台灣好茶與法式甜點的，美麗約會！
- 宜蘭掌上明珠，典雅的人文午茶，正欉鐵觀音初體驗！
- 墾丁H會館(H Rrsort)，無敵海景，UFO飛碟之浪漫下午茶！
- 日月潭。魚池。紅玉的花茶店，台灣紅茶的英式風格！
- 日月老茶廠，認識紅茶的小旅行！
- 閱讀：茶迷不可錯過之推薦書單，植物獵人的茶盜之旅、紅茶之國紅茶之旅！
最新留言